生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌的功效，可治療各種癰腫瘡毒。有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。生姜還能用來(lái)泡腳，生姜泡腳治療感冒、風(fēng)濕、手腳冰涼、改善睡眠、保養(yǎng)腎臟、延緩衰老。民間有俗語(yǔ)稱“富人吃補(bǔ)藥，窮人泡泡腳”，由此可見(jiàn)泡腳的作用之大。現(xiàn)代人長(zhǎng)期待在空調(diào)房?jī)?nèi)，并且喜愛(ài)吃涼的食物，所以部分人會(huì)體內(nèi)多寒濕，而通過(guò)生姜泡腳能加速體內(nèi)排寒。生姜雖好，但不是每個(gè)人都食用了都好，注意：陰虛體質(zhì)的人、內(nèi)熱較重者、脫發(fā)者、肝炎病人這些者不宜食用生姜。