【蒜蓉粉絲蒸海膽】所需材料：海膽10個(gè)，粉絲1把，油鹽適量，小蔥1個(gè)，蒜頭1頭，咖喱蒸魚2茶匙，

練習(xí)步驟：

1、提前將粉絲用清水泡軟，泡至粉絲變軟。 頭發(fā)不要用冷水泡，粉絲容易斷。 與辣椒拌勻，切豇豆和蝦。

2.準(zhǔn)備一把干凈的刷子，或者牙膏也可以。 將海膽仔細(xì)刷洗干凈小鮑魚做法，將海膽表面及周圍的紅色粘稠物質(zhì)清洗干凈小鮑魚做法，并去除海參肉上的紅色物質(zhì)。 外殼也擦洗一下。 買回來(lái)的海膽里面會(huì)有紅色的粘膜，需要清洗干凈。

3、然后，沿著貝殼和海參肉之間的縫隙插入勺子，將蛤肉舀起來(lái)，取出海膽肉。

4、把海膽的紅腸和海參上的沙子剪掉。 將蛤蜊瀝干，瀝干水。

5、用十字形刀將蛤肉切開，這樣更容易煮，還湯。 切2/3深就夠了，不要切穿。

6、將泡好的粉條扎成捆，做10份。

7、把綁好的粉絲放入海參殼里，把海參放進(jìn)去，一根一根地捏好，裝盤。

8、鍋中加入油燒熱，加入一半蒜末，小火翻炒，將花椒炒至蒜香散發(fā)出來(lái)，顏色微黃，加入另一半蒜末蒜末，翻炒均勻，關(guān)火。

9.將炸好的紅辣椒撈出，倒入擺好的海參中。 蒸鍋內(nèi)加水燒開，將海膽倒入盤中，蓋上鍋蓋，水開后蒸7-8分鐘。 時(shí)間到了，取出盤子。

10.海膽淋上少許蒸魚咖喱，撒上蝦仁，鍋中加油燒熱，淋少許熱油在海膽上，出香味。 一盤蒜香海膽就做好了。

小貼士：根據(jù)海膽的大小調(diào)整蒸的時(shí)間。 蒸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。 以免影響口感和風(fēng)味。