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酒釀的做法：
糯米泡半天，蒸熟， 放涼；米酒餅碾碎，與蒸熟糯米攪勻， 糯米蒸熟后很粘， 如果不容易攪，可以先鋪一層糯米， 撒一層酒曲， 如此反復；放入干凈容器， 放于屋內溫暖處，兩天即成。 注意： 制作過程中保證一切器皿及手的清潔， 不然酒釀會起小白毛甚至黑毛， 前者刮去后還可食用， 后者就只有扔掉了。
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