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什錦蔬菜粒的做法如下：
1、準備好食材，胡蘿卜一根，玉米一個，毛豆100克；
2、毛豆去殼、去內皮，用水清洗干凈；
3、玉米剝粒，洗凈，用鹽水浸泡一刻鐘；
4、胡蘿卜洗凈，去皮，切成同等大小的顆粒；
5、鍋內放水燒開，將玉米粒、毛豆、胡蘿卜丁分別焯水半分鐘，控水備用；
6、平底鍋放油燒熱，將所有蔬菜放進去翻炒一分鐘；
7、放入香油、適量鹽調味，即可出鍋。
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