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原料：鴨肉，尖椒，鹽，蔥，姜，桂皮，八角，生抽，醋，料酒，啤酒。
步驟：
1、將鴨洗凈切成塊，生姜切成長條，大蔥切成段，尖椒切成小塊；
2、鍋中倒滿冷水后加入姜片，倒入鴨塊，大火煮開，撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊；
3、向鍋中放少許油，倒入鴨塊翻炒，看到鴨塊滲出油時，將八角、桂皮、尖椒、蔥段和姜絲放入繼續翻炒，再加少許生抽和料酒給鴨肉上色；
4、向鍋中加入啤酒和醋，大火燒開后轉小火燜至剩余三分之一的水量時，加入鹽，兩三分鐘后轉為大火收汁，放入尖椒塊；
5、翻炒幾次，出鍋即可。
