黃瓜和胡蘿卜都是屬于生活中營養價值十分豐富的食材，經常食用是有益于人體健康的。胡蘿卜和黃瓜一起食用，并不會產生對人體有害的物質。因此，黃瓜和胡蘿卜能夠一起吃。

黃瓜和胡蘿卜含有的營養物質的含量以及組成成分基本都是一樣的，即便是將二者一起食用或者配合烹煮也不會出現各自的營養價值流失的情況。同時它們還可以互相將對應的營養物質激發出來，讓人體吸收的更加充分，更不會對人體健康造成不利影響。二者也不存在食物相克的可能，因此可以將二者混合在一起烹制食用。

食用黃瓜和胡蘿卜，可以分開炒，也可以一起炒。二者一起炒有利于節約時間。將準備好的黃瓜和胡蘿卜清洗干凈以后，把黃瓜切成較小的一段，胡蘿卜切成絲狀，并且準備好絲狀青椒。然后就可以開鍋，往鍋中加入適量的油，把青椒絲和胡蘿卜絲一起放進去炒，炒到胡蘿卜變色之后，再倒入黃瓜一起翻炒，等所有的食材都熟了之后，再放入香蔥和食用鹽，炒均勻就可以出鍋了。

除了將二者混合起來炒，還可以將黃瓜和胡蘿卜，榨成汁，然后再食用。將它們清洗干凈以后，除去花蒂等部分，然后將它們放到榨汁機中，邊榨汁邊加入適量的冰塊。榨出來的汁，可以直接食用，也可以用來當作其他菜品的調味劑。但是，要避免它們和其他食物混合產生對人體有害的物質。