羅宋湯里面是放面粉還是水淀粉

做羅宋湯時放面粉，是為了增加湯體的濃稠度并使口感更滑潤。羅宋湯是起源于烏克蘭的一種西式濃湯類湯菜，與中式湯菜不同的是，西式的湯菜幾乎全都是濃湯，其濃度頗類似中國菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中國的米糊差不多的程度，之所以形成這樣的差異，是因為西式的湯并不是為了飲用而煮制的，他們的湯更多的是用來當(dāng)做沾料或味料的，如用來沾食面包或配食烤制得比較干的食物，所以西式的湯一般都會煮得比較濃稠且味道比較厚重，而且為了沾食或配食方便，西式的湯都是用湯盤來盛裝的，再由于歐洲的主要糧食類作物是小麥和土豆，所以西式的湯菜除了用面粉外，也會用到土豆或土豆粉來增加湯體的濃稠度和滑潤感。

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導(dǎo)讀做羅宋湯時放面粉，是為了增加湯體的濃稠度并使口感更滑潤。羅宋湯是起源于烏克蘭的一種西式濃湯類湯菜，與中式湯菜不同的是，西式的湯菜幾乎全都是濃湯，其濃度頗類似中國菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中國的米糊差不多的程度，之所以形成這樣的差異，是因為西式的湯并不是為了飲用而煮制的，他們的湯更多的是用來當(dāng)做沾料或味料的，如用來沾食面包或配食烤制得比較干的食物，所以西式的湯一般都會煮得比較濃稠且味道比較厚重，而且為了沾食或配食方便，西式的湯都是用湯盤來盛裝的，再由于歐洲的主要糧食類作物是小麥和土豆，所以西式的湯菜除了用面粉外，也會用到土豆或土豆粉來增加湯體的濃稠度和滑潤感。