油醋汁怎么調，基本款油醋汁步驟如下，步驟一、在碗里加入一點點芥末，和食指的指尖大小即可，家里如果沒有芥末醬也可以用蛋黃醬來代替，這兩種醬都可以作為一種乳化劑讓水和油相融，但是如果想要做低卡的油醋汁就不要使用蛋黃醬了；

步驟二、在碗中加入自己喜歡的酸味劑，比如新鮮的檸檬汁或者瓶裝的檸檬汁；步驟三、在碗中加入適量的橄欖油，一邊加入一邊將攪拌，將碗里所有的原料都混合均勻；

步驟四、可以根據自己的口味再加入適量的調味料，比如鹽、黑胡椒、蒜蓉、洋蔥、青蔥，磨碎的羅勒、歐芹、百里香或蒔蘿；

【黑醋油醋汁】步驟一、在碗里加入黑醋汁，然后可以根據自己的口味再加入適量的調味料，比如鹽、蒜和胡椒，調好了之后嘗一嘗還要不要加鹽；步驟二、再加入橄欖油，一邊加入一邊攪拌，做好之后就可以用來拌沙拉了。