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干炒，又稱清炒或干炒，是一種在短時間內加熱菜肴的方法。 注意要見油不見水汁，成品色澤應金黃有光澤，干潤潤澤，無汁醇香。 所以做這道干炒魷魚須一定要提前焯一下，這樣炒的時候才不會有多余的汁水溢出，而且醬汁的底料也能很好的包裹住食材，想都不敢想關于好吃不好吃。

由九九尾

材料：魷魚絲200克，青椒適量，洋蔥適量，蔥花伴侶適量，六月香辣椒醬2茶匙

1、魷魚絲清洗干凈后，倒入少許意大利香醋，稍微浸泡一下，撈出，再次清洗干凈，去掉表面的黑膜；

2、準備好所需食材家常魷魚炒韭菜的做法，將青椒、洋蔥洗凈，切成滾刀塊； 準備姜末、蔥花和蒜末；

3、將魷魚放入沸水鍋中焯一下，立即撈出，放入冷水中，瀝干水分備用；

4、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油，加入6大蔥和六月香辣椒醬2茶匙，豆瓣醬1茶匙；

5、放入蔥花、蒜末、姜末烤出香味；

6、加入焯過水的魷魚翻炒；

7、加入青椒和洋蔥，加少許六月鮮特級醬油快速翻炒入味；

8、出鍋前撒上蔥花；

9. 裝盤后即可享用香辣干炒魷魚絲飯。

尖端

1、將魷魚用香醋浸泡，去除腥味，還能輕松去除魷魚表面的黑膜； 2. 魷魚先放開水鍋里炸一下過一下，然后馬上撈出，過冷水漂一下（口感會更脆），瀝干水備用，這樣汁就不會多了炒的時候會溢出來。

烹飪美味佳肴是有技巧的。 我的每道菜都有一個小技巧。 如果你搜索“豆果”家常魷魚炒韭菜的做法，你可以直接查看我的食譜！

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