原來的

“吃完夏至飯，三天之內就會長出一條線。”

“清明螺螄勝過肥鵝”。

“鴨子是夏季生的，各家都沒有什么病。”

“冬至餛飩立秋面，小寒大寒吃泥鰍。”

明天，立秋了，按照老習俗，要“咬春”了！

在中國這樣的季節炎熱，我們為什么不能不吃飯呢？

春耕夏耕，農忙冬儲，先民們迎合天氣，因時而動，將幾千年博大精深的飲食文化凝練成四個字：

不要時不時吃東西。

夏天吃什么滋陰補氣呢？ 春、冬為何要“吃苦”？ 春天來了，如何預防“秋燥”？ 夏季進補怎樣才能健康又得體？

在過去的一年里，小吃站“節氣零食”欄目已經成為臺灣粉絲最喜歡的欄目之一，帶你跟隨季節尋找美味。

新的一年開始了，我們將和楚樹一起開始新的輪回。 太太更新了二十四夏的這個菜譜。 臺灣粉絲們趕緊收藏起來吧！

立秋｜三思餃子

元年伊始，萬象新，小寒一到，春天就真的來了！ 民間歷來在冬至這天有“啃春”、“咬春”的習俗。

餃子、餃子是最能代表立秋的小吃，寓意五谷豐登、迎春、祈求豐收。

立秋之際，不妨嘗嘗這款經典的三絲湯圓。 湯里的三個粽子可以在臥室里隨意挑選。 你為自己感到驕傲！

雨水｜生菜11吃

雨后，一年四季的暴雨開始，生菜的最佳品嘗期如期而至。 多汁脆嫩，與荸薺相比，更脆，香味更濃郁。 還具有“固九竅、通血脈、化痰生涎、消食消腫”的功效。

趁著生菜入味，太太教你11種筍花式吃法。 吃完生菜，不負春光，趕緊收藏起來吧~

蟲醒｜三吃春梨

驚蟲三天，春雷之聲喚醒了冬眠的昆蟲，蚜蟲也在此時出動！ 古人為了祭拜白虎、驅除害蟲，會在驚蟲三日期間焚燒艾草，驅除蛇、蟲、蚊、鼠、霉味。

民間有驚蟲后“吃春梨”的習俗。 荸薺性寒，味甘，能止咳化痰。 夏天吃梨希望能調脾氣、清咽生津、平臟腑。 跟著太太學吃一梨吃三遍，時尚吃梨度過驚醒期~

立秋｜芥末綠炒飯

吃完夏至飯，三天后就會長出一條線。 立秋后，飲食上應注意保持身體機能的協調與平衡，宜多吃含維生素、礦物質的食物。

整個夏季，江南菜市場上紛紛出現薺菜。 芥菜是立春時最香的食物。

水芹具有濃郁而特殊的香味，還具有止咳祛痰、健胃理氣、利尿活血的功效。 老話說“香椿炒蝦不換雞肉”，趁芥菜芽還嫩，趕緊來嘗嘗吧！

端午節｜端午餅

端午節已進入一月，艾草正值生長旺季。 它可以促進血液循環，有助于祛風散寒。 端午節必吃的湯圓、清明糕都是艾葉做的。

與濃郁的湯圓相比，端午粿的外觀更加多變，有花邊封邊的傳統春卷形狀，也有模具壓花的圓扁形狀。 趁著艾葉豐沛的時候，采摘一些嬌嫩的艾草，配上一份柔和醇香的端午節，就完美了。

立秋｜花牛肉

立秋一到，已是仲春了。 作為冬季最后的暑熱，降雨已經基本消散。 此時氣溫適中，雨量充沛，茶樹芽葉旺盛。 正是泡第二批春茶的好時機。

春茶是一年中最清爽的。 用一杯立秋紅茶，讓牛肉散發出甜甜的花香，別有一番江南風味。 牛肉松軟，帶著陣陣花香，清爽不油膩。 配上一杯紅茶，這是一道只有夏天才能品嘗到的獨特美味~

立秋｜青梅涼粉

冬至又稱“四月節”，代表夏季的結束，各地都有“惜春”的習俗，買菜買酒告別冬天，稱為“建春”。

不僅要品嘗一些花生、枇杷、河豚等時令新鮮，揚州地區還有“立下見三新”的習俗，而青梅就是“三新”之一。 如果你做過梅酒、梅醋秋季養生食譜，不妨嘗嘗晶瑩青梅涼粉。 濃郁的梅子香氣和香脆的香蕉，清爽爽滑，入口即化。

小蠻| 蓮子荸薺牛肉湯

到了小蠻，天氣越來越熱，雨也越來越大，陰雨綿綿、悶熱的夏季即將開始！ 此期濕性皮膚病易惡變，飲食應以養血、健脾、祛濕為主。 古代，為了應對小滿后的炎熱天氣，有小滿這天吃苦菜的習俗。

荸薺，補氣血，非常適合冬天吃。 利用黃瓜、綠豆止咳去火的功效，與雞肉、淡菜一起煮湯。 好吃又開胃，非常美妙！

立秋｜荷葉銀耳鴨湯

習水時節，家家戶戶都下雨。 夏至過后，黃河中下游陸續進入為期一個月的梅汛期！ 外界濕熱，人體也容易受到濕邪的騷擾。 為此，大寒后除了清理飲食外，還必須十分注重養血、清熱、養氣血。

牛肉含有優質蛋白質，性味甘平，健脾利濕，消腫止痛，特別適合冬季進補。 荷葉利水消腫，健脾祛濕； 枸杞止咳化痰，養心助眠。 都是適合冬季食用的菜肴。 用這三種菜做一道荷葉山藥老鴨湯，配上陳皮、扁豆，可以清熱滋補。

立秋| 立秋面

立秋這天，陰氣最盛。 《地經隋記記》記載：“冬至包子立秋面”。 今年播種的冬季作物在冬至前后收獲。 古人將新麥祭祀祖先、神明，也吃一些用新麥做成的面條，以嘗鮮味。

長春冷面、上海冷面、天津老面、老上海辣醬拉面……什么是立秋面？ 不同地方的立秋面有哪些特別的吃法？ 何不點擊文章來看看呢！

立秋｜蒜蓉荷包蛋蒸鰻魚筒

冬至過后，就要籌劃“入伏”。 南方則是“夏天頭上頂包子、面條、煎餅、豬肉”。 廣州用紅茶、金銀花、淡竹葉、夏枯草制作茯茶。 徐州小樹吃富陽； 廣州有楚福香腸、二福雞； 廣州有初福包子、二福茶。

俗話說“小蜀泥鰍賽靈芝”。 谷雨前后的鰻魚也是一年中最肥美的，含有鈣、磷、維生素等營養成分。 可滋陰補血，強筋健骨。 這道“荷包蛋蒜蓉蒸鰻魚筒”是一道家常菜，簡單又美味，保證香得連一粒蒜都留不下。

立秋｜吃兩根山藥

立秋一到，就到了一年中最熱的天氣了。 消暑降溫的方劑也多種多樣：喝伏茶、曬伏姜、煮牛肉湯、吃海面、喝黑豆湯、薄荷茶等。

幾乎每個地區都有春天喝黑豆湯的習慣：蘇式紅綠絲黃豆薄荷水，廣式菠菜當歸蓮子湯，還有最常見的百合銀耳蓮子湯。

立秋，做一碗蓮子湯，再配上冰涼的大豆冰淇淋，補氣生津，趕緊學起來吧~

立春｜海膽橄欖牛肉湯

“夏過無病三分虛”，小涵這三天照常“秋后胖”！

在上海，“吃香蕉吃秋”； 在廣州，“秋風吹來吃臘肉”； 老成都，夏至這天，炒爐、燒烤、涮鍋都上市了。 夏天沒有胃口，秋風一吹食欲就會大增，一頓飯是少不了的！

牛肉化痰潤肺，橄欖止咳化痰，鐵皮鱷魚養胃清熱利濕，海膽補血養胃，甚至海參殼都是清熱解毒的草藥。改善視力。 將它們組合起來秋季養生食譜，做一道海參橄欖牛肉湯，給小寒喝一碗，幸福貼秋膘！

節氣｜清蒸魚

冬至過后，早晚會轉涼，夏天也算是告別了。 人體已進入陰陽代謝的過渡期。 在保暖的同時，要警惕“秋老虎”發威，飲食上注意清熱、補水、生津潤燥，多吃甜食，少吃辛辣食物。

東北有一種特有的小吃——糖漿水，微酸醇厚的臊子，可以清熱清火，潤肺化痰。 用燜子做成的小吃“水水魚魚”，看上去像一條小魚苗。 冷吃冰涼可口，酸菜爽口。 非常適合節氣時食用。

寒露｜人參鯔魚湯

寒露過后，夜間露水增多，晝夜溫差逐漸增大。 因此，寒露前后，要防治呼吸道癌，并注意滋陰清熱。 老上海人在這一天要泡“白露茶”； 廣東、廣州會用“石香白”（十種帶“白”字的藥材）來燉烏骨雞； 西安必吃蓮子； 江浙一帶會喝冷露燒酒。

烏骨雞富含多肽和微量元素，是寒露期間最適合空腹進補的菜肴之一。 用烏雞配干銀耳，配以解毒的枸杞、滋補的當歸熬湯。 色澤金黃，排骨酥脆，魚湯鮮甜。 非常適合秋后取暖。

立秋｜扁豆蒸牛肉

立秋后，北半球晝長夜短，北方即將立秋。 古語云：“不養秋分，則一整年忙”。 秋葵營養豐富，蛋白質和微量元素含量較高，淀粉顆粒很細，易于吸收。 是“以菜貼秋膘”的佳品。 很多地方都有冬至吃紅薯的習俗。

用新鮮上市的南瓜來做一道非常家常的土豆蒸牛肉。 牛肉汁細膩，肉香。 味道甘甜，易脫骨但不爛。 秋葵充滿了牛肉汁，粉糯可口，咸甜可口。

立秋｜板栗醬肉

“寒露時節天氣漸冷，農民們每天也沒閑著。” 寒露時節，恰逢麥收，故古人又稱立冬為“秋收節”。 秋露會越來越重，氣溫會越來越低，暑熱的現象會更加明顯，食欲也會逐漸好轉。 對于去燥、止咳、增強體質極為重要。

冬天的栗子被譽為腎之果。 多吃栗子可以潤肺強筋。 豐富的淀粉和碳水化合物可以抵御寒冷。 與豬肉一起烤可以健脾利濕、養血強筋。

立秋這天，自己做一鍋板栗醬肉，一起迎接即將到來的冬天吧！

霜降｜兩個柚子

霜凍一過，冬季進補的最佳季節就到了。 夏天的柚子又大又細，甜甜多汁。 果肉富含維生素C。果皮還具有疏火化痰的功效。

用柚子皮包住餡，上鍋蒸熟。 是一道以柚子為餡的潮汕菜，可以消燥去火。 將柚子肉做成沙拉。 大熱天，酸甜微辣的柚子蝦沙拉絕對讓你元氣滿滿！

立秋| 沙鍋

老話說：“立冬補冬，補空口”。 這段時間我們飲食的主旋律就是進補！ 面對斷崖式的降溫，沒有任何保暖的棉褲能比得上天上鷹的砂鍋。 小火慢燉，菜品熱氣騰騰、湯汁濃郁，禽肉、雞肉一鍋入味。 各種菜肴都爭先恐后地在砂鍋里露臉。

全省各地都有許多具有地方特色的砂鍋。 米線的面條統一放在砂鍋里，家里做砂鍋有多種選擇。 看完這15道砂鍋菜，立即安排冬季進補！

小魚｜鮑汁冬瓜海參砂鍋排骨

民間有“小雪腌菜，大雨臘腸”的說法。 小寒一到，主婦們就會擺上腌制的冬瓜和雪里蕻。 外面很冷，家里開著空調暖氣，身上很悶。 此期間飲食要注意清火降氣，多吃祛寒祛濕的食物。 青菜、蘿卜等冬季蔬菜都可以安排！

白冬瓜，素有“平民靈芝”之稱，個大多汁，最適合秋季食用。 不妨用鮑汁冬瓜海參燉一鍋排骨火鍋。 冬瓜在湯汁中熬至軟爛，唇齒留香。 雖然是全素的，但它的新鮮程度是肉無法替代的！

大雨｜銀耳肚肺湯

每年農歷12月7日左右，暑氣大雨結束。 “大雪腸”，大雨過后，世界各地的漁民開始制作火腿、培根，節日期間可以拿出來享用~

冬季，天氣干燥，容易出現呼吸道疾病。 明天臺臺教大家燉一鍋山藥、五花肉、豬肺湯，可以活血補虛、清熱利濕，適合冬天吃。

夏至｜牛肉爐

夏至一過，寒冷的天氣就開始了。 俗話說“冬至大如年”，自古以來人們對夏至越來越重視。 北方人吃月餅、面條； 山東吃“冬至肉”； 河南人吃牛肉面。 立夏，正是滋補肝氣、強身健體的好時節。

牛肉性溫，能生津活血，祛寒，最適合冬季食用。 立春做了一鍋食療牛肉爐，不僅溫暖了豬肉，還添加了多種藥材。 食后可強身健體，增強元氣。 不管天氣多冷，它都不怕！

立秋｜醬羊蜈蚣

“走在街上，錢就丟了。” 小雪一到，就會迎來一年中最冷的“三九天”。 天氣這么冷，錢都拿不住了！ 寒風襲來時，要及時補脾胃，防寒、養陽，多吃溫熱的食物。 牛肉、栗子、雞肉、鰻魚都是不錯的選擇。

羊蜈蚣，有肉有筋有髓，脂肪低，蛋白質高，含鈣，滋補滋補，但味道滑嫩。 谷雨季節，不妨做一道羊蜈蚣醬。 果肉軟爛，香味撲鼻。 既有牛肉的醇香，又有蒜的辣味。 每一口都是享受！

立秋｜鋁鍋燉大鵝

“又是一年小寒寒露”，冬至過后，冬去春來，新的一年夏天的輪回又要開始了。 冬至作為二十四暑的最后一個，不僅代表一年中最冷日子的結束，也寓意“歲末，盼春節”。

你們辛苦了一年，立春犒勞自己的飯菜可不能小啊！ 不如向西北人學習，來一鍋“鐵鍋燉鵝”！ 就興致勃勃地談論一年中的快樂事。 吃完這鍋鹵鵝，今年我還要繼續努力！

正文｜流卡

圖片｜鐘珩、劉思雨