平菇炒豬肉

材料：

豬腿、杏鮑菇、蒜苗、醬油、蔥、姜、料酒、甜面醬、郫縣豆瓣醬、油

實踐：

1. 鍋中加入少許蔥、姜和料酒，將豬肉放入冷水中焯一下，中小火煮約15分鐘，至筷子可以叉開為止。

2、豬肉煮熟后取出放涼，然后切成片。

3、杏鮑菇切片，放入微波爐加熱3分鐘脫水。

4、蒜苗洗凈斜切成寸段。

5. 鍋里放油燒熱，放入杏鮑菇，用大火翻炒至焦黃。

6.加入豬肉片翻炒至豬肉片卷起。

7、加入蔥花和郫縣豆瓣翻炒至呈紅油狀。

8、倒入適量甜面醬翻炒均勻。

9、倒入醬油，撒上蒜苗翻炒幾下，即可出鍋。

孜然牛肉烤土豆

材料：

牛肉、土豆、青紅椒、鹽、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、姜、干紅椒、油、糖、淀粉、辣椒粉、老抽

實踐：

1、牛肉洗凈，去筋膜，切丁。

2、加入料酒、生抽、淀粉、孜然粉、鹽、姜片拌勻，腌30分鐘，腌好后撈出姜片。

3.將青紅椒洗凈，去籽孜然牛肉的做法，切成小塊。

4、土豆去皮，切成滾刀塊，用清水泡一下，以免變色。

5、鍋里放油孜然牛肉的做法，先把干紅辣椒炒香。

6、鍋中加入牛肉塊，快速翻炒。

7、當牛肉塊表面變成褐色，里面呈淡粉色時，加入生抽，攪拌均勻。牛肉已經 6 成熟，可以上桌了。

8、鍋內留底油，先下土豆丁，中小火翻炒。待土豆變軟后，放入青紅椒翻炒。

9、加入牛肉塊，炒至全熟，加入糖、鹽、辣椒粉炒勻，撒上芝麻。

芋頭南瓜

材料：

金瓜、芋頭、淡奶油、椰奶、鹽、油

實踐：

1.南瓜去皮洗凈切塊。

2、芋頭去皮洗凈切塊。

3、熱鍋油燒熱，加入金瓜、芋頭、鹽翻炒1分鐘，再加入淡奶油翻炒均勻。

4. 然后加入椰漿用大火燒開，轉小火煮至材料變軟，再轉大火收汁。