素炒西葫蘆是一道清爽口感的小清新美食，不僅色彩斑斕，而且簡單易做，非常適合夏季食用。下面是素炒西葫蘆的做法：

材料：

西葫蘆 1 根

紅椒 1 個

青椒 1 個

蒜頭 3 瓣

姜片 3 片

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

料酒 適量

食用油 適量

步驟：

西葫蘆洗凈去皮，切成條狀。青椒、紅椒去籽切成小塊。

鍋中倒入適量的食用油，放入姜片和蒜頭炒香。

放入西葫蘆翻炒幾分鐘，加入鹽、雞精、料酒，繼續翻炒至西葫蘆變軟。

放入青椒、紅椒塊翻炒，加入適量的生抽，繼續翻炒至青紅椒變軟。

炒好的素炒西葫蘆裝盤，即可食用。

小貼士：

西葫蘆可以不去皮，但要保證洗凈干凈。

在炒青紅椒時，要控制好時間，不要炒過久，否則顏色會變深，影響口感。

炒西葫蘆時加料酒可以去腥提味，也可以加入少許糖，讓西葫蘆更加鮮美可口。

如果喜歡口感更清爽，可以在最后加入少量醋，提高西葫蘆的鮮爽感。

素炒西葫蘆是一道營養豐富、簡單易做的美食，非常適合夏季食用。西葫蘆中含有大量的纖維素、維生素C和胡蘿卜素等營養成分，對于健康有很好的保健作用。而青紅椒則含有豐富的維生素C，能夠增強人體免疫力。