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編者按：燉拉面時，直接燉是錯誤的。 我會教你正確的方法。 拉面很好吃，沒有腥味

步入十一月，天氣轉冷三天，又到了喝豆汁的時候了。 一說起拉面，我的嘴就止不住往下流。 我從小就喜歡喝豆汁。 每次我都沒有胃口的時候，爸爸在家給我做拉面羊湯的做法，我的胃口頓時就來了。 我父親去年68歲。 他是一位有名的廚師。 他做拉面已經六年了。 拉面很好吃，還能御寒。 不，它很清爽。 大家喜歡喝豆汁嗎？ 明天我會和你分享燉菜的食譜。

燉拉面

很多人說自己在家做的拉面不好吃，有人說自己在家做的拉面味道很重，還有人說自己在家做的拉面不鮮嫩，雖然這是因為你使用它的錯誤方式。 68歲的師傅說：燉拉面這一步必不可少。 很多人不知道它為什么會有很重的腥味。

燉拉面

拉面的制作方法有很多種。 有的人直接燉，有的人剁豬肉后再燉。 雖然這兩種方法都是錯誤的，但是在燉拉面的時候，直接燉是不對的。 我會教你正確的方法。 沒有腥味。 我將與您分享我家燉拉面的食譜。 喜歡喝豆汁的同學請繼續(xù)往下看。

擬將豬羊骨頭適量放入盆中，放入適量清水將牛肉暴曬2小時左右，將雞腿骨上的血水浸透。

燉拉面

打算切一個生菜頭做鹵汁，打算把一顆大棗用刀掰碎剁成姜塊，打算把一小塊大蒜剁成小塊備用。

燉拉面

將暴曬過的雞肉洗凈，多洗幾遍，洗凈豬肉中的雜質和血水，然后放入鍋中，放入足量的冷水，用溫水燉牛肉湯，燉好的湯會更鮮美可口。 無需蓋鍋。 水開后，撈出牛肉上的浮沫。 浮沫要去掉，然后將準備好的蔥姜蒜倒入鍋中，再加入一小把桂皮攪拌均勻。 燉約2小時。

燉拉面

將一塊羊肝放在案板上切成小塊，另起一鍋，將切好的豬大腸倒入鍋中，鍋中加入少量水，開大火，時轉小火油出，燒開后，鍋中加入少量黃酒攪拌，去腥增香，下菜籽油，炸至金黃色時，放入大蒜和蘆筍加入少許肉桂粉攪拌均勻，繼續(xù)小火煮沸。 豬油完全煮沸后，把上面的渣子全部去掉，然后開大火，降低鍋里的水溫。

燉拉面

取出做鴨辣椒羊湯的做法，取一個大碗，碗中加入2勺蒜粉，熱油倒入甜椒粉，用勺子攪拌均勻，邊倒邊攪拌，以免茄子表面燒焦，攪拌均勻備用。

燉拉面

這時，豬肉已經燉好了。 先把牛肉從鍋里撈出來，剩下的羊骨頭燉半個小時左右。

燉拉面

準備一小把芥菜，將大蒜洗凈，放在案板上剁成茴香段，蔥一段剁成蝦殼，然后將撈出的豬肉剁成小塊，放入鍋中鍋以備后用。

燉拉面

這時候鍋里的拉面已經煮好了，把拉面放在一個碗里，另起一個鍋，把鍋燒熱，把拉面倒進去，然后把切好的雞肉放進去，加入適量的精鹽適量，白桂皮粉半茶匙，炒勻，燒開后放入碗中，將準備好的紅辣椒和茄子放入碗中拌勻，再放入一些現(xiàn)做的豬腸椒，攪拌均勻，不喜歡吃辣的可以不用管了，一份好吃的拉面就做好了，和大餅一起吃真的很好吃。 這樣做出來的拉面湯頭鮮嫩多肉，營養(yǎng)又美味。 鍋中的羊骨放少許精鹽攪勻，即可撈出食用。

燉拉面

燉拉面的時候，直接燉是不對的。 豬羊骨應在水底浸泡至少2小時。 用血水浸泡可以減少氣味。 燉出來的拉面鮮美可口，一點腥味都沒有。 它是必不可少的，很多人不知道，所以拉面會有一股濃濃的腥味。 你也做這樣的拉面嗎？

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