圓圓的土豆有一個讓人痛心的學名，叫馬鈴薯，有些地方也叫山藥。 在國外，土豆甚至被稱為“地下蘋果”。 馬鈴薯是從國外引進的，其塊莖可供食用。 在歐美家庭的餐桌上，這是每天不可或缺的主食，也是世界第三大糧食作物馬鈴薯的做法，與小麥、玉米、大米等并列，與高粱一樣，是人類賴以生存的糧食眾生賴以生存。 最早記錄的馬鈴薯種植是在公元前八千年的秘魯。

土豆圓雖然不滑，看起來很不起眼，但在最普通家庭的餐桌上，或者高檔酒店的宴會上，都能找到它的身影。 土豆的制作方法有很多種，但哪種方法最健康、最受歡迎呢？

最適合老人小孩的吃法：土豆泥

土豆趁熱蒸熟壓成泥，然后加入鹽和水，攪拌均勻，放入微波爐稍微蒸一下。 然后淋上肉末~木耳~小黃菇~香菜~蔥花~姜末等熬成的濃湯即可上桌。 口感酥脆柔軟，最大程度保留了營養成分。

最家常的做法：清炒薯片

土豆洗凈切片待用，然后油鍋燒熱，放入土豆翻炒，加鹽、味精和醬油調味，文火燜幾分鐘，即可出鍋。 炒土豆片會損失一些營養成分，但優點是做法簡單，食用方便。

最流行的做法：炸土豆絲

土豆去皮洗凈，切絲，油鍋燒熱，下蔥姜蒜炒香，再下土豆絲馬鈴薯的做法，大火翻炒，見干后放入土豆絲顏色加少許醋，翻炒片刻加鹽。 加入少量香料調味，然后從鍋中取出。