扇貝的吃法：扇貝瘦肉粥怎么做，扇貝排骨粥怎么做

廈門辰一鑫智能 pos2020.05.07 10:07關注 確定不再關注此人？

干貝是一種比較不錯的小海鮮。它們物美價廉，制作方法也簡單。有些人為了方便，想直接吃干貝，這樣行嗎？其實洗干凈的扇貝是可以直接吃的，但是建議不要吃太多。建議煮熟食用。

干貝雖然普通，但其實有很多功效和作用。干貝含有大量豐富多樣的氨基酸和多種礦物質。礦物質的含量遠高于魚翅和燕窩。干貝還含有豐富的味精，味道極其鮮嫩，是可與鮑魚、海參媲美的優質食材。

1、利尿消腫：干貝可以排除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分的新陳代謝，利尿消腫。

2、生津健脾：干貝具有潤喉去燥的功效，適合口干、眼干、思慮過多、睡眠不足、話多等人食用。

3、消脂降壓：常食干貝使血壓更易控制，擴張毛細血管，降低血液粘稠度，改善微循環，軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。

4、提高免疫力：扇貝含有豐富的蛋白質，含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。豐富的蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白細胞和抗體的主要成分。

干貝雖然好處多多，但隨便吃還是不夠的。有些注意事項一定要知道，否則對健康的影響就得不償失了。我吃了益康德扇貝。益康德干貝品質好，性價比高。那么，吃扇貝有哪些禁忌呢？

1、兒童和痛風患者不宜食用。

2、干貝和香腸不能一起吃，因為干貝含有豐富的胺類，而香腸則含有亞硝酸鹽。兩種食物同時食用，會結合形成亞硝胺，對人體有害。

3、干貝不宜過量食用，會影響腸胃的消化功能，導致食滯，消化吸收困難。

干貝的功效、作用和禁忌是我們必須要了解的問題，那么在日常生活中怎么吃干貝呢？干貝瘦肉粥和干貝排骨粥是比較受歡迎的吃法。怎么做？

扇貝瘦肉粥：

主要食材：大米（30g）、糯米（30g）、干貝（80g）、豬肉（瘦肉）（100g）

調料：姜（2克）、色拉油（10克）、鹽（2克）、淀粉（豌豆）（20克）

實踐：

1、干貝洗凈，用清水浸泡1小時，撕成絲，泡干貝的水留著。

2、生豬肉洗凈曬干，切成粗粒，加入干淀粉拌勻，再加入色拉油拌勻。

3. 將兩種米一起洗凈，放入容器中，然后將干貝、豬肉、姜放入容器中，加入3杯熱水攪拌均勻（包括泡干貝的水），蓋上蓋上蓋子用大火煮10分鐘，然后用文火燉 蓋子要有小孔干貝粥的做法，或者留小孔透氣，以免粥水溢出。

4、轉小火15分鐘，加入適量精鹽調味。

干貝排骨粥：

配料：黑毛豬排骨200克；扇貝15克；150克大米；蔥、姜、香菜少許；一些油條（可選）；一些鹽和胡椒粉。

1. 大米洗凈浸泡半小時，瀝干并拌入1湯匙油；

2、將干貝洗凈，用溫水浸泡；

3、排骨切小塊，焯水洗凈；

4、將排骨和姜絲放入鍋中，倒入足量的水，將帶子和泡好的水一起倒入；

5、排骨煮開后轉小火燉30分鐘；

6. 倒入泡好的米飯，大火燒開后轉中火煮約40分鐘至粥滑；

7、加入適量鹽和胡椒粉調味。撒上香菜、蔥、姜和油條，依個人喜好。

8、喜歡吃油條的可以先把油條切成段，放在烤箱里烤或者在鍋里加少許油炸，味道會更好。

好了干貝粥的做法，說了這么多關于扇貝的介紹，那你知道老年人怎么吃扇貝養生嗎？其實，干貝具有滋陰補腎、和胃降壓、益體健美、軟化血管、預防動脈硬化等功效，老年人可以食用。老年人要想養生，就應該在飲食上做到這十個“建議”。

1、食物要雜。人體需要從不同的食物中獲取營養。建議老人每天選擇五谷雜糧、蔬菜水果、魚、蛋、奶、豆、油等多種食物。講究葷素搭配，粗細、色澤、口感、干瘦。

二是質量要高。以補充蛋白質為例，常見的牛奶、雞蛋、豆腐、肉類等都能為老年人提供豐富的優質蛋白質。在肉類選擇上，建議多吃魚蝦。

3、蔬菜、水果要新鮮。顏色鮮艷的果蔬中往往含有較多的抗氧化物質，可以調節免疫力，預防慢性病。紫色蔬菜富含花青素，如茄子；綠色蔬菜富含葉綠素和葉黃素，如菠菜。

四、飲水要勤。老年人對口渴較不敏感，因此要養成自覺多喝水的習慣。日常飲食應適量搭配粥、湯、豆漿、牛奶等。另外，要分別補充900～1200毫升的水和茶。

5.數量要少。老年人基礎代謝率降低。建議61-70歲老年人總能量攝入較青壯年減少20%，71歲及以上老年人總能量攝入應減少30%。進食量雖然減少了，但品種不能少。

6、食物要講究。老年人的飲食要更加精致，注意色、香、味、形的協調。

七、質地要柔軟。由于老年人消化液、消化酶和胃酸分泌減少，會影響食物的消化吸收。因此，老年人的食物質地宜軟爛。應采用蒸、煮、燉、燜、炒等烹調方法。

八、飲食宜清熱。食物的最佳消化吸收是在接近體溫的溫度下進行的，因此，溫熱的飲食最適合老年人。

九、進食速度要慢。細嚼慢咽有利于保證食物的粉碎效果和腸胃的健康，也有利于消化吸收。

十、口味宜清淡。隨著年齡的增長，膽固醇和甘油三酯不可避免地會升高，需要控油；老年人糖耐量會下降，需要減糖；老年人需要減少鹽分，以避免高血壓。此外，忌食腌制食品、罐頭食品、快餐食品和各種熟食。