2.開始制作

第一步：【新鮮面粉拌油，上鍋蒸熟】

1、將買回來的新鮮米粉倒進盆里，在面粉上淋上適量的食用油，然后用牙簽攪拌均勻，讓每根米粉都沾上一層油。

2、蒸鍋內放入適量的水，蒸鍋上鋪上油紙或蒸籠布，將面粉均勻鋪在蒸鍋內，開大火蒸8分鐘，搖晃轉小火燜5分鐘。 讓拉面充分吸收鍋內的水汽。

第二步：【加工水果炒肉】

1.所有水果洗凈，控水，蔥切絲素炒面的家常做法，姜剁成姜米，蒜切碎，菠菜切絲，冬瓜切絲，小油菜切絲，芽菜切小塊，掰碎豬肉放入碗中，打散備用。

2.用冷油加熱平底鍋。 油熱后，放入打好的豬肉。 頂部稍微整形后，用牙簽快速攪拌成大塊。 待兩面金黃成熟時，撈出備用。

第三步：【油炸意大利面】

1、鍋內放入適量食用油，燒熱，倒入小蔥、姜、蒜、洋蔥，爆香。 然后加入冬瓜、豆芽和小油菜，快速翻炒約30秒。

2、將蒸好的拉面放入水果鍋中翻炒片刻，關火，倒入鹽、生抽、老抽、蠔油、雞粉、五香粉、胡椒粉調味.

3、調料倒入鍋中后，開大火，倒入肉片和炸好的肉絲，快速翻炒，讓拉面在水果中吸收足夠的水分，大約需要60秒，出鍋即可從鍋里出來。

以上就是自制拉面的全過程。 味道鮮香素炒面的家常做法，肉質迷人，不粘不疙瘩，吃起來鮮嫩，軟而不爛。 拉面先蒸后炸。 它不需要蒸。 對于不會做飯的人來說，也能炒出完美的拉面。 而且在蒸面的過程中，我們可以準備其他的菜，這樣既省時又方便快捷，我一般20分鐘左右就能炸完。 喜歡就收藏吧！ 春節長周末，不用在家做飯吃飯。

尖端：

我們在蒸面的時候，一定要調油，鎖住拉面里的水分。 你可以一次蒸更多。 上鍋自然冷卻后，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏3天。 還不錯，吃的時候隨時拿出來炒，簡單方便。