秋天，看來(lái)要多吃補(bǔ)品，補(bǔ)充熱量，多吃素。 如果吃得太多，你會(huì)感到不舒服。 這些天鱈魚(yú)的做法，你吃太多牛肉了。 你們都同意吃清淡的東西，所以多吃水果和鳥(niǎo)類(lèi)。 比如我一大早去超市看看有什么新鮮蔬菜可以買(mǎi)到。 快放假了，東西越來(lái)越貴，品種也不多，只好跑很遠(yuǎn)的路去賣(mài)菜了。 集市上的東西很多，經(jīng)常可以碰上稀有的東西。 這一次，我在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候遇到了一條從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的魚(yú)。 老板說(shuō)是淡水銀帶魚(yú)，價(jià)格十幾元。 錢(qián)一斤。 心想，商場(chǎng)里賣(mài)的銀帶魚(yú)要一兩百斤呢。 這個(gè)才十幾塊錢(qián)。 肯定不是，不過(guò)我沒(méi)吃過(guò)，可以試試。

回去后，我仔細(xì)檢查了這條魚(yú)。 它是一種大型倒鉤，鯉科。 進(jìn)入中國(guó)后又稱(chēng)為淡水銀帶魚(yú)、淡水鱸魚(yú)。 它具有美味的顏色和高濃度的微量元素和礦物質(zhì)。 是可以食用的 非常優(yōu)質(zhì)的鳥(niǎo)類(lèi)，看來(lái)我沒(méi)買(mǎi)錯(cuò)，不過(guò)這魷魚(yú)跟深海帶魚(yú)是不一樣的。 無(wú)論如何，它嘗起來(lái)很新鮮。 蒸好后味道真的很好。 肉比較嫩，沒(méi)有腥味。 你們都喜歡。 這十幾塊錢(qián)一斤的魚(yú)還不錯(cuò)，可是一百兩百斤的深海帶魚(yú)，實(shí)在是太貴了。 你應(yīng)該在生活中比較和節(jié)省一點(diǎn)。 這魚(yú)真不錯(cuò)，等會(huì)兒嘗嘗就知道了。

菜品：淡水鱸魚(yú)、青椒、洋蔥

調(diào)料：油、姜、料酒、醬油、蠔油、醋、生粉

做法： 1、買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)要去除魚(yú)身上的鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、尾骨附近的出血點(diǎn)和魚(yú)腹上的白色粘膜。 洗完后，用臥室餐巾擦去水。

2、魚(yú)從頭上切成二三分米厚的段，不要切斷，用姜片和味精腌15分鐘。

3、鍋里放油燒熱，下芹菜和洋蔥末爆香，炒出香味，盛出備用。

4、鍋里放油，加熱到60%到70%。 將腌制好的雞肉放入鍋中，放上爆香的大蒜和洋蔥末，蓋上鍋蓋，用小火煎至雞肉完全變色。

5、醬油一湯匙，肉片一湯匙，醋一湯匙，麥粉一湯匙，加少許涼水調(diào)成豆瓣醬淋在魚(yú)身上，蓋上鍋蓋用文火煮五分鐘，到時(shí)醬汁變稠，關(guān)火，把面糊倒在雞肉上。

溫馨提示：

1、魚(yú)腥味重，只要把魚(yú)的鱗、鰓、內(nèi)臟、鰭清洗干凈，基本就沒(méi)有腥味了，然后用生姜和料酒腌制，魚(yú)干是不能吃的臭。

2、淡水魚(yú)口感酥脆，烹調(diào)時(shí)間要掌握好，一般20分鐘左右就可以了，時(shí)間長(zhǎng)了味道會(huì)老。

3、魚(yú)湯我一般不放鹽，只放醬油和鹽和胡椒粉調(diào)味，這樣可以保持魚(yú)片的甜味和口感剛剛好，但是放鹽會(huì)讓雞肉不好看。

姚千樹(shù)媽媽鱈魚(yú)的做法，零食原創(chuàng)者，關(guān)注我，我會(huì)和你分享更多的零食食譜！ 如果喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)吃零食的人一起分享！