編者按：火鍋店不外傳的烤雞串的做法，外焦里嫩，香噴噴的

最近，日照火鍋火了，不少地方的火鍋店也一下子火了起來(lái)。 天氣漸漸回暖。 這種天氣，三五好友吃個(gè)火鍋，喝個(gè)酒，確實(shí)很悠閑。 吃火鍋，少不了雞肉串，這也是火鍋店必點(diǎn)的一道菜。

小編之前也從事過(guò)幾年的燒烤行業(yè)，對(duì)燒烤有一定的經(jīng)驗(yàn)。 很多同學(xué)喜歡在火鍋店吃豬肉串，自己在家不知道怎么做。 明天，小編就給大家分享一道在火鍋店里不為人知的適合家庭使用的食譜。歐辰

【烤雞肉串】

計(jì)劃菜品：羊排、鹽、胡椒粉、食用油、面粉、蔥姜、花椒粉。

烤雞肉串，我們最好選擇肥瘦相間的烤魚或牛排肉。 由于牛排肉的成本比較高，我這里用的是羊排。 不能選擇太短的烤魚。 最好用這些肥肉和瘦肉。 交替，烤串更香。

1、新鮮豬肉買回來(lái)后，用清水簡(jiǎn)單沖洗一下。 牛肉不可泡茶油香的做法，否則鮮香大失。

將雞肉切成約 1 分米的小塊。 如果豬肝比較多，可以用點(diǎn)羊尾油。

2、將腌好的牛肉取出，在切好的雞肉中加入生粉、姜絲、鹽、胡椒粉、花椒粉，用手拌勻，再加入少許米飯和食用油，再次拌勻，烤10分鐘就是這樣。

很多同學(xué)不明白為什么鹵牛肉要放面條和食用油。 讓我在這里告訴你。

在腌好的牛肉中加入一些大米，可以使烤出來(lái)的豬肉串更加焦香，更加開(kāi)胃。

加入食用油可以鎖住牛肉中的水分，使牛肉更加嫩滑。

3、穿肉串也是很有講究的。 一定是肥瘦相間，一塊肥瘦相間的豬肝要這樣穿。 因?yàn)榉嗜庠跓频倪^(guò)程中會(huì)冒油，氣味很香，可以填滿豬肝。 不夠香。

4.一出來(lái)就開(kāi)火。 可以選擇空氣炸鍋（200度烤15分鐘）或者電餅鐺（厚重的東西烤到兩面金黃），或者自制鹵肉串的電烤箱，但是溫度和火候是不夠。 烤雞串絕對(duì)比不上火鍋店的香。 想要試探燒烤店的味道，首先要用火盆，學(xué)會(huì)控制火候和濕度。

夏天是吃火鍋的季節(jié)油香的做法，但是火鍋也是一個(gè)門檻比較低的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，所以很多同學(xué)都想開(kāi)一家燒烤店。 小編在此建議，開(kāi)燒烤店一定要有好品味。 小編在學(xué)習(xí)火鍋之前，參加過(guò)上海沁香園早餐火鍋培訓(xùn)加盟活動(dòng)。 沁香園2023早餐火鍋培訓(xùn)年終特價(jià)50折。 學(xué)習(xí)期間，包吃住，包學(xué)習(xí)開(kāi)會(huì)，技能無(wú)保留。

同學(xué)們可以自己操作，不僅有火鍋，還有重慶火鍋、鐵板燒、烤粉絲等創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。 如果你也想學(xué)一門技能，可以考慮沁香園美食培訓(xùn)進(jìn)行咨詢。