最佳紅燒雞食譜第一步：選料

水煮雞的質(zhì)量是關(guān)鍵。 訂貨時(shí)應(yīng)盡量選擇5個(gè)月以上、無污染的沙鴨。 挑選雞肉時(shí)，要注意其外觀和口感。 外表嫩滑，無疤痕，口感松脆有彈性。

第二步：清潔排骨

雞肉選好后蒸雞肉的做法大全家常，可以先用水沖洗干凈再剁，也可以剁碎后再用鹽水浸泡20分鐘，以去除血水和血渣。 然后用清水洗凈備用。

第三步：腌辣椒醬

拿起時(shí)，需要準(zhǔn)備醬汁。 將姜、蒜末、料酒、醬油和鹽混合制成腌料。 然后將剛切好的雞肉倒入調(diào)料中，輕輕攪拌，倒入冰箱冷藏腌制半天。 小時(shí)左右。

第 4 步：蒸汽

烤的時(shí)候，可以用蒸鍋，把水燒開，然后把雞塊放在蒸盤上，倒入鍋里，大火蒸20分鐘。 時(shí)間到了關(guān)火，注意不要打開蓋子蒸雞肉的做法大全家常，靜置十分鐘后取出享用。

第五步：出鍋調(diào)味

水煮雞是一道口味清淡的簡(jiǎn)單小吃。 主要考驗(yàn)糕點(diǎn)師的基本功和成品菜品的好壞，所以在調(diào)味的時(shí)候要盡量小心。 最好只放少許香油和蔥花，注意火候。 煮起來只需要一點(diǎn)火，鮮味更好。

享受吃雞的過程

水煮雞肉外酥里嫩，牛肉柔軟入味，內(nèi)里鮮美有彈性。 除了營(yíng)養(yǎng)豐富、口感濃郁外，還具有一定的保健作用。 配上幾片蘑菇，香氣四溢，食欲大增。 每一口都能感受到口感的甘甜和口感的彈性。 不要帶著味道吃。

概括

水煮雞的做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)包含的方法很多。 選料、剁碎、腌制、蒸制每一步都不能掉以輕心，做出自己喜歡的紅燒雞。