燒烤的味道：既要保留原有燒烤的優點，又要在此基礎上有所創新。 看看現在的各種烤肉，都是以原來的米粉為主。 經過多年的發展，原燒烤擁有一大批忠實的顧客。 在原有燒烤口味的基礎上，不斷推陳出新，改造成符合大眾口味的新產品。 除了在原有的基礎上進行簡單的改動外，還必須保持和創新。

燒烤店的三要素是的，燒烤的調料大致可以分為三類：佐料、湯料和蘸料。

燒烤菜品主要有豆類、海鮮、蔬菜、豆制品、菌制品、蛋制品等日常菜肴。 老手們可以根據自己的喜好來選擇。

醬料是燒烤底湯，一般分為紅湯和高湯。 清湯是用老母雞、肥鴨、豬骨、火腿肘、豬肝、蔥、姜、酒等熬成的湯。紅湯是在清湯的基礎上加入肉桂、豆瓣、豆豉、果汁、巖糖、精鹽、米酒、各種調味料等。

蘸醬是烤肉不可或缺的一部分。 常見的涼菜有麻油菜、蒜蓉菜、花椒油菜、紅油菜、辣椒醬菜、傳祺蘸菜、醬菜、韭花菜等。

健康燒烤（即燉鍋）一般呈金紅色，而大眾化的牛肝菌燒烤一般呈深藍色或淺灰色麻辣魚火鍋的家常做法，更能體現鍋底的營養價值和保健作用。 『綠一色米粉』是一款潮流小烤肉，因為是為了生菜的辣味，所以鍋底的顏色也要求是紅色。

一些現代文化名人也對燒烤情有獨鐘。 名人胡適在他的家鄉徽州更喜歡燒烤。 此外麻辣魚火鍋的家常做法，家宴請客喝水，多由妻子烹制，用徽州烤肉招待客人。 著名作家梁實秋在題為《關于胡適先生的兩三件事》的回憶短文中，描述了他對徽州烤肉的深刻印象和胡適對徽州烤肉的喜愛。 該片著名編劇謝添早年在上海時就喜歡吃南京烤肉。 他是個愛吃烤肉的“吃貨”。

燒烤店的名字不能有歧義。 除了強調通俗易懂、朗朗上口的重點外，更重要的是還必須表現出餐廳的賣點，突出餐廳的經營項目、經營風格等。因此，酒店的名稱必須符合業務的內容、特點、風格，切不可隨便做。 燒烤底料供應麻辣魚椒麻魚底料。

一家燒烤店的形象、選址、人群定位、互動營銷等方面都與品牌發展有著千絲萬縷的聯系。 現在餐飲業競爭愈演愈烈，開店上下游同一條路。 讓客人記住你的餐廳？ 明確自己的定位，找準合適的客戶群，著力加大規模，讓消費者快速記住。