我們今天吃什么？我?guī)湍氵x！

“一日三餐”給你每一天

豬里脊肉營養(yǎng)豐富，適宜腎虛腰痛、遺精、盜汗者食用。也適用于腎虛、耳聾、耳鳴的老年人。好處這么多，一起來學學吧~健康又美味！

1.炒腰子

材料：豬里脊肉2條；2個青椒；1個紅辣椒；4片生姜；3個大蒜；少許色拉油；少許鹽；雞精少許；一勺蠔油；一匙黑醬油；四勺料酒；

實踐：

1、先將豬里脊肉用橫刀切開，小心切掉里面的白筋和邊緣紫紅色的肉層，然后在盛滿清水的碗中浸泡一小時左右，換水在這個過程中。

2、豬里脊肉表面切成1厘米的小塊；姜切絲，蒜切末，青紅椒切小塊。

3、先在鍋里燒開一小鍋水，放入一半姜片和料酒，燒開后倒入腰子花，用鍋鏟戳一下立即關火。用鍋里的水把腰子花燙一下變色，撈出，瀝干水分。

4、炒鍋燒熱后倒入少量油，油溫8層熱時爆香剩余的姜片和蒜頭，再倒入青紅椒翻炒。

5.翻炒片刻，倒入腰子花，加少許鹽，再加入老抽和料酒，翻炒，再加入蠔油和糖。

6、等鍋里的湯越來越濃時，加入少量雞精拌勻，嘗一下咸淡，裝盤即可。

2. 青椒炒豬里脊

材料：豬里脊肉1條；半個胡蘿卜；3個青椒；少許生姜；少許大蒜；油、醬油、鹽、胡椒粉、醋、淀粉少許

實踐：

1、豬里脊先清洗干凈，把里面的經(jīng)絡全部剪掉，這樣才不會有異味，然后切片。

2、為了去除豬里脊肉的異味，將切好的豬里脊肉用少許淀粉和醋腌制十分鐘，然后用清水沖洗干凈豬腰湯的做法，加入少許淀粉和胡椒粉拌勻。

3、姜、青椒、胡蘿卜、蒜苗切絲、切段；配色使用了胡蘿卜和青椒，這些食材可以隨意搭配。也可以選擇紅辣椒。

4.因為豬里脊炒久了容易老，所以時間控制好，不能把食材一起炒。先在鍋里放點油，把胡蘿卜和青椒炒一會，再鍋里放油炒姜絲，炒到豬里脊變色的時候，加入炒好的青椒和胡蘿卜，然后調少許醬油和鹽翻炒幾分鐘，就可以出鍋了。

3.豬里脊湯

配料表：豬里脊肉；生姜; 熱水

實踐：

1. 切豬腰花；生姜切片，或拍開；水燒開，備用。

2、白鍋，也就是不放油，把鍋燒熱，直到冒滿白煙。白鍋炒姜。

3.降油。

4、豬里脊肉。

5.將豬里脊翻色，下酒。

6.將豬里脊浸入沸水中。

7、湯燒開，加鹽，關火。

4.垂涎腎花-自帶腎花除臭處理！

材料：豬里脊肉2條；1個黃瓜和生菜；蔥花、辣椒小米、姜末、蒜末、白糖適量；純凈水適量；4湯匙辣椒油；2勺醬油；雞精少許；半勺胡椒油；料酒2匙；米醋 3勺

腎花去腥味的處理方法：

1、采購時請老板去掉里面的白筋。這一步非常非常重要！豬里脊用十字刀切好后切成條狀或塊狀。

2、將切好的腰子用清水沖洗至無血水，然后放2勺料酒、1勺米醋將腰子用適量清水浸泡半小時以上，去腥去腥味。腎。

3、腰子花泡好后，像我一樣沖洗，直到碗里的水變清為止。

4、燒開適量的水，將腰花放入水中浸泡20秒。

5、將泡好的腰子用冰水浸泡至涼。

6、生菜和黃瓜切片，撒些鹽去多余水分，切好的生菜加鹽腌一會，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

7.把所有的材料放在碗底。

8、調料：蔥花、辣小米、姜末、蒜末。醬油2勺豬腰湯的做法，雞精少許，花椒油半勺，米醋1勺，辣椒油4勺，白糖少許，香油1勺。

8.倒入調味料。

5.當歸豬腰湯

配料：紅棗；枸杞; 百合; 龍眼肉；當歸; 黨參；瘦肉; 豬里脊肉

實踐：

1、紅棗、枸杞、龍眼、黨參、百合、當歸各加入瘦肉、姜絲放入瓦煲中燉約1.5小時。

2. 將豬里脊肉放入鍋中煮沸，然后加入鹽。

6. 里脊炒香菇

配料表：豬里脊肉；香菇；大蒜; 一勺李錦記鮮

實踐：

1、香菇、大蒜洗凈，切片，切段。

2. 將豬里脊洗凈切片，用一勺鹽揉勻。

3. 將豬里脊用水沖洗干凈。

4.將幾片生姜放入水中煮沸。

5、放入沸水中燙十秒，撈起。

6. 用水沖洗。

7、鍋里放熱油，倒入香菇翻炒。

8.倒入蒜瓣翻炒。

9、倒入豬里脊肉，加入一勺李錦記一品鮮（根據(jù)自己口味放），然后裝在有生粉的盤子里。

7.麻油豬里脊

材料：豬里脊肉1對；50克蔥；30克胡椒粒；30毫升藤椒油；30毫升海鮮醬油；100毫升白醋；30毫升芝麻油；料酒30毫升；2茶匙糖；2茶匙鹽；

實踐：

1、豬里脊切片：豬里脊洗凈，橫切，去掉中間的血管和脂肪，切片。

2、豬腰焯水：取一鍋清水，加入花椒和豬腰，浸泡1小時以上，待豬腰變得有點透明，撈出放入沸水中，煮約10-12秒，迅速從鍋中取出。在冰水中冷藏后食用。

3、調醬汁：將白醋、藤椒油、糖、鹽、辣椒油、香油、料酒、醬油依次加入碗中，攪拌均勻，加入大量蔥花，備用。

4、泡豬里脊：將豬里脊從冰水中撈出，放入醬汁中攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，靜置十分鐘。

5、裝盤：裝盤，撒少許蔥花，豬里脊肉浸香油即可。

8. 白切豬里脊肉

材料：新鮮豬里脊肉1塊；料酒、姜、糖、鹽適量；一勺生抽和香油；醋、糖、蒜適量

實踐：

1、豬里脊肉洗凈，剝?nèi)ネ鈱颖∧ぃ美渌菔昼姟?/p>

2. 將豬里脊肉放入小鍋中，加入冷水沒過豬里脊肉。加入一勺料酒，幾片姜，少許鹽，白糖，大火燒開，小火慢燉十分鐘左右。

3、煮豬里脊時，準備調料：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。

4.將豬里脊取出，稍涼后切片。淋上醬汁。我喜歡薄片。喜歡辣的可以在醬汁里加點小米辣。

9. 涼拌里脊肉

材料：豬腰一對；香菜; 青蔥; 花生; 大蒜; 生姜; 小米椒；料酒；原粉；鹽; 醬油; 胡椒; 糖; 芝麻油

實踐：

1. 我有兩對豬里脊肉。買的時候可以讓屠夫把中間的白色部分處理一下。處理后不會有異味，尤其是在意味道的，這一步不能省略。

2. 洗凈，瀝干水分并切片。

3、放入姜絲、生粉、鹽和料酒腌制一會。

4、一定要腌制15分鐘。

5、腌制的時候可以準備其他的調料，比如蒜末、蔥末、小米椒、花生末。

6.花生粉這個方法又快又方便??沒有，你可以試試

7.燒開水煮豬里脊肉。

8. 瀝干水分。

9.將蒜末、小米椒和豬里脊放入碗中，加入糖、鹽、生抽和胡椒粉拌勻。

10、最后加入香菜和花生粉。

11、淋上香油。

10. 豬里脊粥

材料：豬里脊肉1條；瘦肉80克；80克大米；40克小米；油; 鹽; 姜絲；蔥; 原粉；糖

實踐：

1、買豬里脊肉的時候，讓廠家把里面的筋膜，也就是你現(xiàn)在還看到的黑白色的部分，盡量剪掉，盡量清洗干凈。

2、豬里脊肉切丁，用生粉洗幾遍，用清水沖洗干凈，去除異味。

3、瘦肉剁成肉末備用。

4.將洗凈的豬里脊和瘦肉混合，加入姜絲、油、鹽、生粉、少許糖，拌勻備用。

5、大米、小米提前洗凈，用油腌一下。

6. 鍋中煮約8-10倍米飯量的水。水開后，倒入大米和小米，用大火煮開。

7、轉小火慢燉約半小時至米熟爛成粥，倒入步驟4處理好的豬里脊肉和瘦肉。

8. 大火燒開至材料熟透，撒上蔥花。

烹飪技巧：豬里脊用生粉洗凈可以去除異味，也可以加入料酒一起洗凈。