在家沖泡保健酒，不僅要掌握具體的制作技巧，還需要注意哪些事項(xiàng)？ 今天，釀酒師唐三井為您發(fā)布：

1.每次不要喝太多

一般以5000毫升以內(nèi)為宜養(yǎng)生酒，飲后煮沸，以防浪費(fèi)藥材。 若配方中用量過大，可酌情減量。

2、選酒方式很重要

有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師可以使用滲濾法； 不飲酒者或滋補(bǔ)酒可采用沖泡法； 通?？梢赃x擇浸漬法，其中以冷浸法較為常用。

接觸露酒的時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥材的多少和溫度的變化而定。

3、不要隨便更改露酒的配方

不合理的配方會(huì)使露酒失去原有的功效，嚴(yán)重時(shí)還可能引起中毒。 自己接觸露水要在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行，并按要求加入紅酒。

4.根據(jù)自己的情況選擇合適的酒

市面上的保健酒，根據(jù)浸泡的抗生素不同，大致可以分為兩類。 一種是以補(bǔ)虛強(qiáng)耳鳴為主要功效的補(bǔ)酒。 其功能是暖胃健脾，溫腎益氣，補(bǔ)腎生精，強(qiáng)心安眠； 寒涼、補(bǔ)血滋陰、通筋的，如跌打損傷酒、風(fēng)濕露酒等。酒的選擇要在老師的指導(dǎo)下養(yǎng)生酒，了解自己的身體狀況。

5、夏季和冬季最好沖泡保健酒

釀造保健酒的最佳時(shí)間是春季和秋季。 冬季由于氣溫高，酒精容易發(fā)酵，成分流失，原料也容易發(fā)霉； 夏天太冷，抗生素的有效成分不易流失。 春秋兩季氣溫不冷不熱，適宜釀造養(yǎng)生酒。 尤其是夏季釀造的養(yǎng)生酒，存放后恰好是夏季。 夏季以采收為主，人體活性較低，新桂皮的新陳代謝較慢，營(yíng)養(yǎng)容易被吸收。 此外，大多數(shù)保健酒都是溫性的。 在嚴(yán)寒的夏季飲用保健滋補(bǔ)酒，對(duì)身體大有好處。

6.選用的藥材要優(yōu)質(zhì)

藥酒中的藥材不得有變質(zhì)、腐爛、異味等霉變現(xiàn)象。

7、藥酒器具要干凈

沖泡保健酒的容器應(yīng)甘甜、干凈、完好，但在貯藏過程中應(yīng)消毒，以免酒質(zhì)變質(zhì)。

8.避免富含有毒成分的礦物藥物

如含汞、砷、鉻、鉛等礦物藥，不能用來熬湯飲用。

9、藥酒的酒底質(zhì)量要好

藥酒所用的紅酒、黃酒、黃酒要質(zhì)量好，劣質(zhì)酒可能富含乙醇、香精等有害物質(zhì)。