隨著大健康消費(fèi)時代的到來，人們的保健意識與日俱增。 集酒的鮮味與保健功效于一身的養(yǎng)生酒正迅速回歸大眾視野。 自2010年以來，以每年30%的速度快速發(fā)展。 又一個大市場。

盡管市場機(jī)會巨大，但也有業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，保健酒的銷售額已經(jīng)達(dá)到250萬元，要突破這一數(shù)字并不容易。 不規(guī)范的行為給保健酒的進(jìn)一步發(fā)展帶來了諸多不利影響。 最新乳制品安全法的實(shí)施也給保健酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。 保健酒行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展需要行業(yè)內(nèi)所有企業(yè)的共同努力。

保健酒市場規(guī)模或超500萬元

在行業(yè)大調(diào)整的背景下，越來越多的黃酒企業(yè)涉足保健酒行業(yè)，試圖通過發(fā)展保健酒業(yè)務(wù)來提振業(yè)績，從最早的郎酒到現(xiàn)在的五糧液養(yǎng)生酒，五糧液、瀘州郎酒、外資紛紛進(jìn)軍保健酒領(lǐng)域，酒業(yè)大鱷的選擇也反映出保健酒市場是一片新藍(lán)海。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《保健酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》指出，目前國外白酒市場規(guī)模接近9000億。 數(shù)據(jù)顯示，2015年保健酒行業(yè)規(guī)模企業(yè)196家，巨虧僅8家。但保健酒市場規(guī)模僅250億左右，占比不到3%，而國際市場占比為12%。 國外保健酒仍有巨大的發(fā)展空間。

數(shù)據(jù)顯示，我國保健酒行業(yè)發(fā)展迅猛，近幾年年均增長率達(dá)30%。 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，隨著健康大消費(fèi)時代的臨近，人們對健康的需求越來越強(qiáng)烈，追求健康的方式也更加多元化。 進(jìn)入人們的生活。

究其原因，業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，隨著老齡化社會的臨近，保健酒將成為市場剛性需求。 經(jīng)過近幾年的不斷改革，保健酒已經(jīng)向“小瓶裝”、“低烈度”、“親民”的方向發(fā)展。 特點(diǎn)符合現(xiàn)代人健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生的觀念。 產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新也逐漸擺脫了保健酒的固有形象，贏得了更多年輕消費(fèi)者的青睞。 在消費(fèi)者“自我健康管理”意識下降的推動下，保健酒、養(yǎng)生酒、養(yǎng)生酒未來將有更多的附加功能。 預(yù)計(jì)2021年保健酒市場規(guī)模或超過500萬元。

保健酒缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“目前市面上的保健酒很多，但真正能做大的品牌卻寥寥無幾，比較出名的是黃酒。這三年，很多黃酒行業(yè)的大佬也紛紛起步保健酒業(yè)務(wù)，比如茅臺和郎酒，我們也覺得市場對保健酒的消費(fèi)需求會有很大的增長空間。 研發(fā)部負(fù)責(zé)人肖永健表示，目前紅酒仍是餐桌上的主流，而保健酒目前的趨勢是將酒味與保健概念相結(jié)合，將奶味與保健酒相結(jié)合。功能性方面，中國消費(fèi)者在選擇酒時首先考慮品牌和品質(zhì)，然后將保健酒與消費(fèi)場景相結(jié)合，比如將酒與菜結(jié)合，推出特色菜。

“我們?nèi)栽谡衽d品牌，結(jié)合健康飲料趨勢和數(shù)字營銷方式。” 肖永健表示，佛山茶廠推出的金果梅酒是一次年輕化的嘗試，市場反饋非常好。

保健酒行業(yè)在快速發(fā)展的同時，后勁不足的問題也逐漸顯現(xiàn)。 業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，國外保健酒企業(yè)普遍規(guī)模小、比較亂，行業(yè)集中度不高。 同時，保健酒還缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有序的競爭環(huán)境。 一方面，行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)無法對行業(yè)技術(shù)進(jìn)行更新升級，阻礙了保健酒行業(yè)的發(fā)展； 該行業(yè)產(chǎn)生了不利影響。

最新乳品安全法的實(shí)施也給保健酒行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。 有專家分析，在新修訂的《乳品安全法》中，有6條明確涉及保健乳品。 這三類特殊乳制品需要嚴(yán)格監(jiān)管，這對保健乳品類下的保健酒的發(fā)展提出了更高的質(zhì)量要求。

監(jiān)事會主席周立峰指出，當(dāng)前，保健酒行業(yè)需要以高品質(zhì)、高形象的產(chǎn)品拓展中低端市場，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，促進(jìn)中端銷售。 ——通過高端產(chǎn)品到高端產(chǎn)品。 保健酒的生產(chǎn)必須從價格思維向價值思維轉(zhuǎn)變養(yǎng)生酒，從本土思維向國際思維轉(zhuǎn)變，要求企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上做出改變，使其更符合市場發(fā)展趨勢，更加親民。

北方晚報記者 彭穎