怎樣煮白菜才好吃？

答：1、做白菜需要的材料：橡木

大白菜500克，食用油50克，鹽2勺，蝦米250克，豬油20克。

二、水煮白菜的做法：

1. 蝦米用水浸泡一晚。

2、鍋中加入冷水，煮沸。

3、中小火燉20分鐘。

4、將蝦米湯撈出備用。

5、白菜洗凈。

6、白菜切大塊。

7、先加入食用油、豬油、鹽，再加入大白菜。

8.翻炒3分鐘。

9.加入燉好的蝦米湯。

10. 中火煮五分鐘。

11、最后將煮好的白菜放入碗中。

煮白菜的小貼士：

煮白菜里放點豬油，這樣朱良做的菜就會有淡淡的肉香，味道更濃。

白菜的各種做法

白菜的各種做法

卷心菜的制作方法有很多種。 卷心菜是最常見的蔬菜。 南北方都有老廚白菜的家常做法，而且很便宜。 很多人不喜歡吃白菜，但是如果煮熟了，也很好吃，而且吃白菜還能補鈣。 這里有幾種制作卷心菜的方法。

白菜的各種做法1

酸辣白菜（零難度）

準備1-2個娃娃菜，清洗干凈（小娃娃菜用2個），用手撕成碎片

鍋內放油，炒娃娃菜約2分鐘

準備蒜蓉、生抽1茶匙、陳醋2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙，加少許水調成醬汁

將所有醬汁倒入鍋中，將娃娃菜翻炒均勻

加入兩根干辣椒翻炒

撒上蔥花裝飾

尖端

1. 用手切絲比用刀切更好吃

2.喜歡甜一點的可以適當增加糖的量

3、辣椒可以換成小米辣等自己喜歡的辣椒口味

白菜的各種做法2

白菜炒粉條一開始不屑一顧，結果發現超級下飯

準備

卷心菜洗凈，切塊，卷心菜梗切窄一些。

紅薯粉，泡發后，用開水泡至透明變軟。

兩瓣大蒜，切丁

準備剁辣椒。 我家有現成的湖南剁椒。 如果沒有，就用小米椒。

這個量對我來說不辣，下次可能會放多一點。

調汁用一勺油，半勺老抽，兩勺生抽，一勺醋，三分之一勺糖，少許水。

我不喜歡酸辣，所以沒有太多醋和糖。

砂鍋里放油，油熱后放入蒜頭和辣椒碎。

加入白菜蒂，炒至變色，放入白菜葉，加一勺生抽，炒至出水。

這時加入生抽提味白菜梗。

加入粉絲，倒入醬汁，翻炒。 蓋上鍋蓋，用文火燉。 期間可以嘗嘗味道，再根據情況調味。

砂鍋底有油，水從白菜里出來，就不會粘鍋了。

大約五分鐘后，粉絲變軟，白菜入味。

搭配米飯和饅頭是不錯的選擇。

白菜的各種做法3

西紅柿炒白菜的做法

用“十”字刀將番茄表面劃開，放入沸水中焯一下，剝去外皮。

西紅柿切成小塊，白菜洗凈撕成小塊，小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。

在平底鍋中加熱油，將蒜末炒香。

將番茄塊放入鍋中，翻炒出汁。

然后放入白菜，加半碗水翻炒片刻。

蓋上鍋蓋，將卷心菜煮軟。

白菜變軟后，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽、一勺雞精，翻炒均勻。

上菜前撒上切碎的蔥。

清爽可口，酸甜可口。

色澤漂亮，酸甜可口。

下飯神器！

白菜的各種做法4

酸辣開胃寶寶輔食（白菜）的做法

一個嬰兒盤，大小不限

小白菜洗凈切條

在切碎的娃娃菜上撒上1-2茶匙鹽（調味罐自帶的小勺子），腌制1-2小時左右，把水分干掉。 娃娃菜是含水量大的蔬菜。 如果有時間，最好腌的時間長一些，比如中午做這道菜，買菜回來就可以馬上切塊腌制。 晚上煮的話，中午可以切塊腌制。 你殺死的水越多，味道越脆

我腌了大約4-5個小時，看放了多少水

將死水倒掉，用清水洗兩遍，洗掉多余的鹽味

清洗晾干，這一步很重要

大蒜一瓣，辣椒小米2個切碎備用，小米能吃辣的請隨意

生抽1勺，耗油1勺，醋2勺，調成醬汁，喜歡酸味的可以酌情加入醋的量。

鍋里放油燒熱，加入大蒜和辣椒炒香

小白菜炒2-3分鐘左右，因為小白菜的水分基本被榨干了，所以在炒的過程中加入適量的水，防止小白菜被炒焦。 撒點鹽，一次不要撒太多，不夠咸可以出鍋前加。 鹽放多了也無濟于事。

翻炒2-3分鐘，加入醬汁，繼續翻炒3-4分鐘，出鍋前撒點雞精，不喜歡雞精的可以用滴糖以增加新鮮度

可以上菜了

卷心菜的100種做法

白菜的做法：

1.白菜炒粉絲

所需材料：白菜半根，粉絲1把，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，干辣椒7-8條，醬油2勺和幾滴米醋。

練習步驟：

1、首先將粉絲泡在溫水中，泡好粉絲至沒有硬核。 粉絲要充分浸泡，吸足水分。 如果粉絲沒有完全浸透，燒制時很容易粘在一起。 粉絲不要用熱水泡，粉絲泡在熱水里容易斷。

2、白菜葉去皮洗凈，白菜切條，白菜團和白菜葉分開，先炒白菜團，再炒白菜葉，這樣白菜葉才不會炒過頭.

3、蔥切絲，姜切絲，蒜切絲，干辣椒切半，不要用辣椒籽。

4、鍋中加水燒開，放入粉絲焯水，粉絲焯至透明，撈出粉絲，放入冷水中冷卻，撈出瀝干水分。

5、粉絲撈出瀝干水分，放入盆中，加入1湯匙油和1湯匙醬油，拌勻，這一步之后老廚白菜的家常做法，炸好的粉絲不粘鍋，也不粘鍋炸成球的時候。 這是炒粉絲的小技巧。

6、鍋內油燒熱，放入花椒小火翻炒，將花椒炒至微焦，撈出花椒棄去。

7、加入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒爆香。 干辣椒不要炒，會有苦味。

8、將包菜條放入包菜邊，大火翻炒至包菜邊略軟。

9、放入白菜葉，倒入幾滴米醋，大火翻炒，將白菜葉炒至枯萎。

10、放入粉絲，再加入鹽、醬油1湯匙，用大火翻炒均勻，關火裝盤。

2. 紅燒白菜粉絲

所需材料：大白菜、五花肉（帶皮）500克、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2條、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙。

練習步驟：

1. 準備所需材料。 粉條是用寬粉條做成的。 做寬粉條最好用馬鈴薯淀粉。 它耐煮，時間長了也不會腐爛。 帶皮五花肉用于五花肉。 豬肚里有很多脂肪組織，里面有肌肉組織，肥瘦相間，所以叫“五花肉”。 這部分的瘦肉也是最嫩多汁的。 久不燒柴。

2、將寬粉條對折成段，放入盆中，加入開水，先將寬粉條燙軟，然后用溫水泡軟，將寬粉條泡軟，沒有硬核。

3、五花肉切成2厘米左右大小均勻的塊。

4.鍋內加水，將五花肉過冷水焯一下。 水開后撇去浮沫，煮4-5分鐘撈出，用溫水洗凈。 五花肉焯水后，將五花肉放入涼水下，這樣可以去除五花肉上的血水、粘液、雜質、腥味，也可以去除五花肉多余的脂肪。 這樣的五花肉吃起來會比較油膩，沒有腥味。

5、鍋內油燒熱，放入五花肉，倒入醬油和料酒，將五花肉炒色，加入蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均勻。

6、加入熱水，水的量不要超過肉面，水一次加，白菜和粉條稍后燉，大火燒開，轉小火燉40 -50 分鐘。

7、期間把白菜切成3段，再把白菜切成條狀。

8、另取一鍋，加油燒熱，下白菜翻炒，白菜炒至微軟，炒熟后下白菜燉，入味容易，吃完味道不錯。

9、五花肉燉好時間后，將炒好的白菜放入肉鍋中，然后加入寬粉條一起燉，加入適量的鹽，繼續燉。 白菜燉至熟爛，寬面燉至透明，關火，盛出。

3. 白菜平菇燉粉條

所需材料：大白菜半個，平菇250克，粉絲1條，油鹽適量，蔥1段，姜2片，大料2個，生抽2勺，1茶匙白胡椒粉。

練習步驟：

1. 準備所需材料。 最好選擇土豆粉做的粉絲。 口感勁道，耐煮，不碎。 粉絲需要提前用溫水浸泡，粉絲要泡到沒有硬核為止。

2、大白菜去葉洗凈，瀝干水分，然后將白菜切成三段，疊在一起，切條。

3. 將平菇的根部切掉，然后用手將平菇撕成條狀。

4.鍋里加水燒開，放入平菇焯水，平菇焯水變軟，撈出平菇，瀝干水分備用，平菇焯水可以去除雜質和平菇中的木屑。

5、鍋中油燒熱，加入蔥花、姜末，爆香。

6. 加入卷心菜條翻炒至卷心菜稍軟。 卷心菜炒好后更容易入味。 白菜是直接燉的，不炒，不容易入味，口感不好。

7、加入焯好的平菇翻炒均勻，倒入適量清水，再加入醬油，燒開。

8、加入粉絲，加鹽，大火燒開，轉中火，文火煮15分鐘左右。 將白菜燉至軟爛，關火，撒上白胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。

4.白菜炒木耳

所需材料：白菜心1個，黑木耳1個（干），油鹽適量，蔥1段，蒜頭2瓣，生抽1湯匙，雞精1茶匙，糯米幾滴醋。

練習步驟：

1、首先將干木耳泡發，將干木耳放入溫水中浸泡1-2小時，將木耳充分浸透。 干黑木耳如果沒有泡透，味道和營養都會大打折扣。 干木耳泡發后洗凈，去根，將木耳撕成小花。

2、大白菜是用大白菜心做的，口感好，脆嫩，水分足。 白菜葉去皮洗凈，控水。

3.白菜切片，白菜葉和白菜團分開，白菜切成片，白菜比較入味，白菜葉和白菜團分開，炒的時候先炒白菜團，再炒白菜葉，這樣一來，白菜幫和白菜葉的烹調時間是一樣的，白菜葉不會炒過頭，白菜的口感清脆爽口。 這里有一個炒卷心菜的小竅門。

4、炒鍋加入適量油燒熱，放入蔥花、蒜片、干辣椒段爆香。

5.加入卷心菜翻炒1-2分鐘。

6、加入木耳一起炒，白菜炒至生。

7、放入白菜葉，再加入鹽、生抽、雞精，用大火快速翻炒均勻，關火，裝盤。

5、肉末炒白菜

所需材料：白菜500克，豬肉100克，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，1料酒一湯匙，米醋幾滴。

實踐：

1、白菜葉去皮，用清水洗凈，瀝干水分，然后用刀片將白菜葉切片。 把白菜葉和白菜幫分開。 這一步非常重要。 炒的時候先炒白菜幫，再炒白菜葉。

2、豬肉切末，蔥切末，姜切末，蒜切片。

3、鍋內油燒熱，放入白菜用大火翻炒，倒入幾滴米醋，將白菜炒碎，撈出備用。

4、鍋內再加少許油，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，加入肉末炒散，肉末翻炒至顏色變白。

5、倒入生抽，料酒翻炒均勻，加入料酒可以去除豬肉的肉腥味。

6、放入白菜葉用大火翻炒，將白菜葉炒至微軟。

7、放入炒好的白菜片，加蠔油、少許鹽，大火快速翻炒，熄火，裝盤。

6.五花肉白菜燉凍豆腐

所需材料：白菜半個，凍豆腐1塊，粉絲1把，五花肉1斤，油鹽適量，蔥1段，姜2片，大料2條，下料1湯匙酒、醬油1湯匙。

練習步驟：

1、凍豆腐提前用冷水室溫解凍。 解凍后，將凍豆腐去水備用。 這樣做會使冷凍豆腐脫水。 凍豆腐像海綿一樣。 擠干水分，放入湯中燉煮。 能吸收湯汁的香氣，使豆腐更加鮮美。

2、粉絲也要提前泡發。 將粉絲放入盆中，倒入開水，用開水將粉絲燙軟，再用溫水浸泡至粉絲沒有硬核。

3、卷心菜葉去皮，用清水洗凈，然后將卷心菜切成片。

4.將五花肉切成薄片。 帶點肥肉的豬肉味道不錯，做的菜很香。

5、鍋中加入油，燒熱。 先放入肥肉翻炒出油，再放入肉片翻炒至肉片顏色變白。 加入蔥花、姜絲、大料，翻炒均勻。

6.加入白菜片翻炒至白菜片稍微變軟。

7、倒入適量的水，水量要和白菜的量相等。 白菜燉的時候要瀝干水分，然后加入鹽、醬油、料酒，大火燒開，加入凍豆腐，和粉絲一起燉。 白菜燉至軟爛，粉絲顏色變透明。 燉的時候留點湯，不要燉干。 關火上桌。

7、水煮豆腐白菜

所需材料：白菜1/2粒，豆皮4張，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜頭3瓣，郫縣豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，1 /白糖2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，干辣椒10個，雞精1茶匙，水淀粉適量。

實踐：

1. 將豆腐切成1-2厘米寬的條狀。

2、白菜葉去皮，洗凈，瀝干水分，白菜葉切塊。

3、蔥切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切末，辣椒籽切小塊。

4、鍋內油燒熱，放入白菜片用大火翻炒，將白菜片炒至斷生，撈出，盛入大碗中待用。

5、鍋內加油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，爆香后放入蔥花、姜末，炒香。

6.加適量水，倒入生抽，雞精，鹽，燒開，放入豆腐，燒開，煮5-6分鐘，豆腐煮軟，倒入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁濃稠時，關火。

7.將豆腐和湯倒入裝有白菜的大碗中，撒上蔥花和蒜末。

8、鍋內油燒熱，放入花椒粒炸至微焦，撈出花椒粒，放入干辣椒段炸香，炸至棕紅色，不要燒焦。

八、酸辣白菜

所需材料：白菜1/2粒，油鹽適量，姜2片，蒜2瓣，花椒20粒，干辣椒10個，生抽1湯匙，米醋1湯匙。

實踐：

1.白菜洗凈，切掉葉子，留白菜邊。 卷心菜葉可以用來做湯或其他菜肴。

2. 將卷心菜豎著對半切開，刀傾斜45度角，將卷心菜切成片。

3、其余的白菜要根據樣品準備。 干辣椒切去蒂，去籽，然后對半切開，姜切末，蒜切片。

4、鍋內油燒熱，放入花椒小火炒，將花椒炒至微焦，撈出花椒棄去。

5、加入姜末、蒜片、干辣椒段爆香，加入白菜片大火翻炒2-3分鐘，至白菜片稍微變軟。

6、倒入醬油、鹽、米醋、鹽，大火快速翻炒，熄火，裝盤。

9.糖醋白菜

所需材料：大白菜半個，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜1瓣，白糖半湯匙，香醋1湯匙，生抽1湯匙，和半湯匙淀粉。

練習步驟：

1. 大白菜去皮洗凈，瀝干水分。

2. 將白菜切成片，將白菜葉和白菜葉分開。 炒的時候先炒白菜再炒白菜葉，這樣炒出來的白菜成熟度一樣，不會把白菜葉炒過頭。 卷心菜的小費。

3、取一個小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、糖、鹽、淀粉，攪拌均勻，打成濃汁。

4、鍋中油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香。

5、放入白菜，大火翻炒至白菜稍軟。

6.放入白菜葉，大火翻炒。 白菜葉炒至微軟，倒入準備好的醬汁勾芡，大火加熱至湯汁變稠，湯汁包裹在白菜上，關火，盛出裝上即可向上。

10. 豆腐炒白菜

所需材料：豆皮4張，大白菜1/2粒，油、鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，蠔油1湯匙。

實踐：

1、大白菜去皮洗凈，瀝干水分，蔥切末，姜切末，蒜切片。

2、白菜葉豎著對半切開，刀傾斜45度角，把白菜切成片，白菜斜著切，更容易入味。

3、豆腐切成菱形片，鍋中加水燒開，放入豆腐焯水。 水開后，煮2-3分鐘使豆腐軟化。

4、豆腐過涼水，撈出清水，備用，焯好的豆腐過涼水，豆腐不會粘在一起，口感也不錯。

5、鍋內油燒熱，放入花椒小火煸炒，將花椒炒至微焦，撈出花椒備用。

6、加入蔥花、姜末、蒜片，炒香，加入白菜片用大火翻炒，白菜片炒至斷、微軟。

7、加入豆腐翻炒均勻，加入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，取出裝盤。

白菜有哪些好吃的做法

白菜有哪些好吃的做法

白菜有哪些好吃的做法？ 相信大白菜大家都不陌生。 在我們的生活中很常見。 那么怎樣才能把簡單的蔬菜變成美味的菜肴呢？ 以下是小編為大家整理的白菜的美味做法，供大家參考。

白菜有哪些好吃的做法1

酸辣炒白菜

材料：白菜3片、干辣椒6條、糖1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、米醋3湯匙（45毫升）、生抽1湯匙（15毫升） ), 大蔥5片, 香油2滴

做法： 1、白菜洗凈后，豎著對半切開，刀傾斜45度角，將白菜切成片。 2. 干辣椒用手捏碎，或者用剪刀剪成絲（辣椒籽也留著）。 將蔥切成薄片。 3、鍋中倒入油，大火加熱。 油70%熱時，加入干辣椒絲和蔥花爆香。 4.待辣椒絲顏色稍微變深，聞到辣味時，加入白菜片翻炒2分鐘。 加入糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋2滴香油。

營養點評：卷心菜中含有豐富的維生素C，快炒和醋煮有助于保護這種維生素。

西紅柿白菜炒豆腐

配料：1/4 白菜、2 個中等大小的西紅柿、1 盒北豆腐、60 毫升橄欖油、2 湯匙（30 毫升）生抽、1/2 茶匙（3 克）鹽

做法： 1、白菜洗凈，切成7厘米長、5毫米寬的絲。 將西紅柿洗凈，切成 3 厘米的塊。 豆腐切成2厘米的方塊。 2.將橄欖油倒入煎鍋中，用大火加熱。 當油70%熱時，放入豆腐塊，改中火。 不要用抹刀攪拌。 煎約1分鐘，然后將豆腐翻過來煎至金黃色。 3. 加入番茄塊翻炒至軟。 看到西紅柿出一點湯的時候，把切好的白菜放回脊骨，撒上鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，中火加熱3分鐘左右。 4、白菜絲變軟后，倒入生抽翻炒均勻，改大火加熱20秒左右。

營養點評：此菜搭配合理，含有豐富的鈣質、大豆異黃酮、番茄紅素等有益健康的物質。 建議需要補鈣的人多吃，但血脂高者不宜。

蝦碧玉卷心菜卷

材料：白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿卜1根，姜1小塊，藏紅花少許，鹽1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克） , 1/2 茶匙（3ml）芝麻油，2 湯匙（30ml）水淀粉

做法： 1、胡蘿卜去皮，切成細條。 3 韭菜切碎。 蝦切碎。 生姜去皮切成細塊。 將這 4 種成分放入碗中。 將藏紅花用溫水浸泡 20 分鐘。 2、鍋內倒入清水，大火燒開，放入洗凈的白菜葉，焯水瀝干備用。 將剩余的 3 根韭菜焯水至變軟并放在一旁備用。 3. 鍋中倒入油，油70%熱時，加入胡蘿卜絲、韭菜末、蝦米末和姜末炒2分鐘，加入1/2茶匙鹽、米芙園香油和香油備用在旁邊 。 4、鍋里倒入油，油熱到80%時，倒入打好的雞蛋，攤成雞蛋餅，取出切絲。 (3) 混合。 5. 用焯過水的白菜葉把餡料包起來，用細香蔥扎緊。 放入蒸鍋繼續蒸5分鐘。 6.蒸的時候鍋里倒入少許高湯（如果沒有就換水），把泡過藏紅花的水倒入鍋里，再加1/2茶匙鹽，煮開，倒入水淀粉。 7.將白菜包子擺盤，淋上湯汁。

營養點評：蝦肉富含優質蛋白質，雞蛋富含維生素A等營養成分，韭菜富含膳食纖維，胡蘿卜富含胡蘿卜素。 這道菜體現了食物多樣化的原則。

干鍋培根卷心菜幫

材料：白菜400克（約6片）、臘肉1小塊、青蒜3粒（南方叫蒜苗）、吊椒2個、剁椒2湯匙（30克）、醬油1湯匙（ 15 毫升），糖 1/2 茶匙（3 克）

做法： 1、臘肉洗凈，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出，冷卻后切成1厘米長的片。 臘肉要先蒸熟再用，這樣吃起來會更軟嫩。 切片后不要蒸，否則味道損失會更大。 2、白菜洗凈，豎著對半切開，然后刀傾斜45度，斜著切白菜。 青蒜洗凈，去頭，用刀輕拍幾下，斜切成4厘米長的段。 吊椒也洗凈切段備用。 3、鍋中倒入油，大火加熱。 當油熱到 50% 時，加入切碎的辣椒。 炒出麻辣香味后，加入辣椒和培根，翻炒20秒左右。 當培根的脂肪部分變得透明時，倒入卷心菜炒2分鐘。 4、看白菜稍微變軟，加入生抽和糖。 如果不夠咸，可以加少許鹽。 攪拌均勻后，加入切好的青蒜，翻炒幾下，關火出鍋。

營養點評：培根脂肪和膽固醇含量高，與卷心菜、青蒜搭配可以改善油膩的口感。

京糕白菜絲

材料：白菜心1個、京糕（山楂糕）1個、白醋1湯匙（15毫升）、白糖1湯匙（15克）、香油1/2茶匙（3毫升）、甜椒1茶匙桂花膏 (5ml)

做法： 1、將白菜心洗凈，按照粗細切成片，越薄越好（這樣更容易入味）。 然后換刀切成細條。 2、京糕切片后，也切成細條。 3. 將切好的白菜放入盤中，淋上白醋和香油。 然后放入京糕絲，淋上桂花醬，最后撒上白糖。 上菜前攪拌均勻。

營養點評：這道菜沒有加熱，完全保留了白菜中的營養。 酸甜可口，開胃消食，特別適合肉食過多的人食用。

如何選擇卷心菜

1、看顏色：白菜分丸子和不丸子。 這篇文章是指球的品種。 帶丸子的大白菜，一般都選擇白色的，因為白菜比較甜，味道也比較好。 如果是青菜，那味道就不一樣了。 另外，即使是帶球的大白菜也不是完全白的，因為外面的部分在陽光照射下會變成藍色。 因此，外面有一點青葉是允許的。

2.看尺寸。 If you don't buy it in limited quantities, try to choose a large Chinese cabbage, because there are more edible leaves and stems in it. For a small Chinese cabbage, once the outer stems and leaves are peeled off, there are not many inner stems and leaves left, which is relatively uneconomical. Therefore, it is recommended to pick a big one. At the same time, large cabbage can accumulate more nutrients and grow well.

3. Look at the appearance. As far as Chinese cabbage is concerned, appearance is very important when picking. Generally, it is necessary to choose Chinese cabbage that is densely rolled, and at the same time, look at the root. The root should be smaller, because the root of Chinese cabbage is not edible. Another important point is to see if it is rotten. If it is rotten, choose carefully.

4. Look at the feel. Good Chinese cabbage is very strong, and it will be heavy when you feel it with your hands. 這個是正常的。 Strong Chinese cabbage will have a sweeter taste.

5. Look at the leaves and stems. Chinese cabbage can be stored for a short period of time, especially in winter. But when picking, try to pick fresh ones, which can be seen from the outer leaf stems. The leaves and stems are relatively moist and fresh.

What are the delicious ways of cabbage 2

What are the delicious ways of cabbage 2

Efficacy and role of cabbage

1. Beautify the skin

Cabbage is rich in water and vitamins. Eating cabbage often can not only replenish the water lost by the body, but also contain vitamin C and vitamin E to prevent skin pigmentation and play a role in skin care and beauty.

2. Help digestion

There is more cellulose in cabbage. After the cabbage is cooked, the cellulose in it is conducive to the peristalsis of the human intestinal tract and promotes intestinal digestion. If you have gastrointestinal discomfort or other stomach problems, it is suitable to eat cabbage in moderation.

3. Anti-cancer and anti-cancer

The vitamin C contained in cabbage forms a "hyaluronic acid inhibitor" in the body, which has anti-cancer effects and can make cancer cells lose their vitality. In addition, crude fiber can promote the peristalsis of the large intestine, increase the discharge of endotoxins in the large intestine, and achieve the purpose of preventing and fighting cancer.

4. Promote body fluid and nourish stomach

Cabbage has the functions of nourishing the stomach, promoting body fluid, clearing heat and relieving restlessness. Mashing the cabbage to get the juice, decocting it with lily and radix japonicus in water has a good effect on the dull stomach pain caused by the deficiency of stomach yin.

5. Lose weight

Cabbage helps to speed up the body's metabolism. The plant fiber, pectin and vitamins contained in cabbage can prevent intestinal absorption of cholesterol and bile acid. Eating more cabbage in autumn and winter can prevent constipation and subcutaneous fat accumulation. It is economical diet food.

6. Diuretic to quench thirst

Cabbage is slightly sweet and is generally cooked into a lighter food. The calories of cabbage are also relatively low. Among the nutrients of cabbage, the content of calcium is relatively high. Cabbage also contains potassium, which can promote the excretion of sodium in the human body, so it has a diuretic effect and a good thirst-quenching effect.

7. Maintain blood vessel elasticity

Cabbage contains a lot of crude fiber, which can prevent the formation of plasma cholesterol after it enters the human body and combines with fat, and promotes the excretion of cholesterol metabolite bile acid to reduce the formation of atherosclerosis and maintain blood vessel elasticity.

Cabbage recipe Daquan home cooking

Chinese cabbage is a versatile dish that can be stewed, fried, stir-fried, tossed, stuffed, or served as a side dish. It can also be processed into dried vegetables or pickled products. Today, we will share 11 common ways to make cabbage. When it's cold, you have to eat at home. 方法如下：

[Old Kitchen Cabbage] Required materials: 5-6 leaves of cabbage, 1 bunch of fungus, 100g of pork, 1 stick of vermicelli, appropriate amount of oil and salt, 1 section of green onion, 2 slices of ginger, 2 cloves of garlic, 1 tablespoon of light soy sauce, half of dark soy sauce tablespoon, half a tablespoon of cooking wine, 2-3 dried chilies, half a teaspoon of pepper powder, 1 teaspoon of chicken bouillon, half a tablespoon of rice vinegar,

練習步驟：

1. The fans need to be soaked in advance. Put the dry powder into a basin, soak in hot water, scald the vermicelli until soft, then soak in warm water for 1-2 hours until there are no hard cores. Soak the fungus in warm water for 1-2 hours, and then soak the fungus.

2. Wash the cabbage, drain the water, and tear the cabbage leaves into pieces by hand.

3. Cut the cabbage in half along the length with a small knife, then slice with an angled blade. The cabbage slices are sliced, and the cuts are large, which can be more delicious.

4. Cut the pork into slices, it is more delicious with pork belly. Slice the shallots, dice the ginger, pat the garlic with a knife, and then cut into powder. Dried chili cut into sections, no chili seeds.

5. Heat oil in a pan, add the sliced ??meat and stir-fry until the sliced ??meat turns white, add chopped green onion, ginger, and dried chili and stir-fry.

6. Pour in the cooking wine and soy sauce, stir fry evenly, and remove the fishy smell of the meat slices.

7. Add the chopped cabbage slices and fungus, stir-fry over high heat, stir-fry the cabbage until the shreds are soft, pour in rice vinegar, add pepper powder, and stir-fry evenly.

8. Put in the soaked vermicelli, then pour in soy sauce for coloring, add salt, chicken essence, garlic powder, stir-fry over high heat, stir-fry the vermicelli until transparent, drain the fried cabbage soup, turn off the heat, and put it on a plate. A home-cooked and delicious old chef's cabbage is ready.

[Yuxiang Baishen Which Vegetable] Required ingredients: 1\2 cabbage, 1 bunch of fungus, 1 pepper, 1 section of carrot, appropriate amount of oil and salt, 1 section of green onion, 1 slice of ginger, 2 cloves of garlic, Pixian bean paste 1 tbsp, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp sugar, 2 tbsp rice vinegar, 1/2 tbsp starch,

practice steps

1. Prepare the required ingredients, wash them, use the cabbage parts, cut off the cabbage leaves, and keep them for cooking or soup.

2. Remove the stalks and seeds of the peppers, then cut into shreds. Shred carrots and fungus.

3. Cut the cabbage into strips as thick as chopsticks with an oblique knife, and cut the cabbage into strips with an oblique knife to cut off the fiber of the cabbage.

4. Put salt, sugar, rice vinegar, soy sauce, and starch into a bowl, add half a bowl of water, stir well, and make a thick juice.

5. Heat the oil in the pot, stir-fry the cabbage sticks on high heat, stir-fry the cabbage sticks, put them out and set aside.

6. Heat up an appropriate amount of oil in the pot, add Pixian bean paste, stir-fry the sauce on low heat, stir-fry with red oil, add green onion, ginger, and garlic and stir-fry.

7. Stir-fry the chili shreds, fungus and carrot for 2-3 minutes.

8. Add the fried cabbage strips, stir fry evenly, pour in the prepared juice, heat on high heat until the soup becomes thick, turn off the heat, and serve immediately.

[Stir-fried Dried Tofu with Cabbage] Required ingredients: cabbage leaves, 3 pieces of dried tofu, appropriate amount of oil and salt, 1 section of green onion, 2 slices of ginger, 2 cloves of garlic, 2-3 pieces of dried chili, 1 tablespoon of seafood soy sauce, oyster sauce 1 tablespoon, a few drops of rice vinegar,

practice steps

1. Peel off the leaves of Chinese cabbage, wash and drain.

2. Tear the cabbage leaves into pieces by hand and slice the cabbage with a blade. Halve shallots, ginger, garlic, dried chilies, no chili seeds needed.

3. Cut the dried tofu into diamond-shaped pieces, add water to the pot and boil. Blanch the dried tofu, cook for 2-3 minutes, boil the dried tofu until soft, blanch to remove the beany smell of the tofu, remove the dried tofu, drain the water and set aside.

4. Add oil to the pot, heat it up, add chopped green onion, minced ginger, and sliced ??garlic and sauté until fragrant, then add dried chili and sauté until fragrant.

5. Stir-fry the cabbage slices over high heat, and stir-fry the cabbage slices until they are soft.