冷凍腐竹毛孔多，彈性好。 是一道非常沒用又容易脆的菜。 自己在家做凍腐竹的方法有很多，但要想做出香噴噴的，還是要下功夫的。 凍腐竹怎么做好吃？ 制作凍腐竹時，可以加入不同的水果來豐富口感。

腐竹的家常做法"/>

如何煮冷凍腐竹

菜肴計劃

凍腐竹2條，紅菇、蝦仁、豬肝片各25克，西紅柿片、紅辣椒片各15克，胡蘿卜片少許，蒜片少許，海鮮醬，雞粉，料酒，花生醬、老鷹 玉米粉和植物油適量。

方式步驟

1. 將冷凍豆干解凍，瀝干水分，切小方塊； 牛肉去沙，瀝干備用。

2、鍋內(nèi)油燒熱，加入番茄、紅辣椒、蒜片、芋頭、豬肝、蝦仁略炒，加入生抽、海鮮醬、雞粉、花生醬，加入湯汁，倒入凍豆豆干和木耳家常砂鍋豆腐，用文火煮至醬汁濃稠，然后用鷹粉煮熟，倒入清油，即可食用。

自制冷凍豆腐竹

菜肴計劃

凍腐竹400克，茄子100克，茄子丁、花椒、香菜粉、豆瓣醬、植物油、鹽、味精各適量。

方式步驟

1. 凍豆腐切塊； 茄子洗凈，放入沸水鍋中焯至熟，撈出切丁。

2、鍋內(nèi)放動物油燒熱，桂皮炒香后撈出，倒入凍豆腐、辣椒丁、豆瓣醬炒香，加入適量蒸豆，然后加入四季豆丁，加入精鹽和味精，最后撒上香菜粉即可食用。

自制砂鍋凍豆腐條的做法

菜肴計劃

凍腐竹150克，豬肉50克，西紅柿、黃瓜、青菜各25克，姜、蔥、鹽、醬油、雞精、高湯、食用油各適量。

方式步驟

1. 將凍豆腐竹切塊； 將小青菜瀝干水分切段。

2. 紅菇、番茄、五花肉、蔥、姜洗凈切塊。

3. 鍋里倒油燒熱，放肉丁爆香油，下姜蔥，爆香，加入醬汁燒開，放牛肝菌，西紅柿，和凍豆腐條燉至湯熟，加入青菜，加鹽調(diào)味，只用醬油和雞精調(diào)味。

4、小青菜煮熟后要馬上洗澡家常砂鍋豆腐，這樣才能保持鮮綠。

蘑菇燉凍豆腐的家常做法

菜肴計劃

口蘑50克，凍腐竹200克，茄子粉、香油、高湯、鹽、花椒水、蔥、姜片、植物油。

方式步驟

1、凍豆腐干用冷水泡10分鐘以上，瀝干，擠干水分，切成1.5分見方的小塊，用冷水泡一下。

2、鍋內(nèi)放少量油燒熱，開大火，加入姜咖喱，加入魚湯燒開，倒入腐竹、干海米，加水、花椒水，轉(zhuǎn)小火湯燒開后用文火慢燉10分鐘以上，撇去浮沫，挑出草果和姜片，放入生菜剁碎，加少許香油，起鍋盛入碗中。

麻辣炒凍腐竹的做法

菜肴計劃

凍腐竹150克，青筍50克，大蔥20克，紅辣椒10克，紅辣椒10克，茄粉1湯匙，韓式茄子醬1湯匙，白糖和辣椒各1湯匙油，100毫升水。

方式步驟

1. 凍腐竹切塊，青筍切塊，放入沸水中焯一下，撈出瀝干； 辣椒去皮，用紅燈籠椒切碎； 將蔥切成段。

2. 鍋內(nèi)倒入1大匙色拉油燒熱，倒入蒜末、辣椒和腌制好的辣椒爆香，加入蒜蓉醬爆香，加入其他調(diào)味料，將凍豆腐條和筍片放入炒香燒開，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁即可。