練習一，

1.香菇洗凈，去根，焯水切片。

2、羅漢神去皮切片。

3.砂鍋中加入雞湯和羅漢神片，大火燒開，轉小火燉6分鐘至羅漢神熟透。

4、加入泡好的海參和焯過水的香菇，繼續用文火煮5分鐘左右，加少量鹽調味，即可上桌。

海參湯中含有硫酸軟骨素和海參粘多糖，其中硫酸軟骨素是生長發育不可缺少的物質，而硫酸軟骨素與肌肉衰老有關。 如果該成分減少，首先會引起肌肉變硬、失去彈性、萎縮老化，而海參湯粘多糖是海參體壁的另一個重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高免疫力等作用。體細胞功能及消炎消炎作用。

練習二、

海參羊肉湯的做法：

原料：海參50克、羊肉250克、姜2片、蔥5克、胡椒粉0.5克、鹽3克

制作步驟：

①將海參用40℃的溫水浸泡至變軟，剖開身體，去內臟，洗凈，用沸水煮10分鐘左右，撈出，倒入盛有清水的碗中，浸泡2- 3小時。

②羊肉洗凈，去血水，切小塊辣炒海丁的家常做法，加適量水（約50g），小火慢燉至熟，海參切小塊一起煮，煮15分鐘左右，加入剁碎的姜、蔥、胡椒和鹽，你可以。 人參肉溫熱飲湯，或下飯。

木耳排骨海參湯的做法：

原料：海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半條、蔥一根、姜兩片。

制作步驟：

1.排骨斬塊入沸水煮五分鐘，撈出洗凈。

2、將海參洗凈，放入沸水中，加蔥一根、姜一片、酒半湯匙，煮五分鐘，撈起洗凈，切成大塊，瀝干水分。

3、木耳用清水浸泡至變大，撕成小塊，放入沸水中焯五分鐘，撈起洗凈。

4、加入適量的水，放入鍋中燒開，下排骨、火腿、姜、木耳，燒開，文火煮2小時，放下海參再煮一個小時，并根據口味加鹽調味。

練習三、

保濕效果。 那么下面就是海參湯的家常做法：

海參羊肉湯的做法：

原料：海參50克、羊肉250克、姜2片、蔥5克、胡椒粉0.5克、鹽3克

制作步驟：

①將海參用40℃的溫水浸泡至變軟，剖開身體，去內臟，洗凈，用沸水煮10分鐘左右，撈出，倒入盛有清水的碗中，浸泡2- 3小時。

②羊肉洗凈，去血水，切小塊，加適量水（約50g），小火慢燉至熟，海參切小塊一起煮，煮15分鐘左右，加入剁碎的姜、蔥、胡椒和鹽，你可以。 人參肉溫熱飲湯，或下飯。

木耳排骨海參湯的做法：

原料：海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半條、蔥一根、姜兩片。

制作步驟：

1.排骨斬塊入沸水煮五分鐘，撈出洗凈。

2、將海參洗凈，放入沸水中，加蔥一根、姜一片、酒半湯匙，煮五分鐘，撈起洗凈，切成大塊，瀝干水分。

3、木耳用清水浸泡至變大，撕成小塊，放入沸水中焯五分鐘，撈起洗凈。

4、加入適量的水，放入鍋中燒開，下排骨、火腿、姜、木耳，燒開，文火煮2小時，放下海參再煮一個小時，并根據口味加鹽調味。

練習四、

材料：

全開烏參（250克）、豬肥瘦肉50克、冬筍25克、香菇5克、火腿25克、干貝25克、黃豆粉10克

制備方法：

整只烏參用小火燙2分鐘，待糙皮起小泡后用刀刮去，再將海參切成兩片，用開水泡兩天，撈出洗凈他們，然后加入料酒在一鍋開水中焯一次，然后換第二次水。

片刻后，用布擦干參，用刀在參腔內劃出旗幟圖案，然后用清湯喂之，待用。

將豬肥瘦肉、冬筍、香菇、火腿、干貝等切成小方塊，在熱油鍋中炸成餡。 炒的時候先加豬手，冬筍等，醬油，料酒。

將準備好的人參腹腔填滿餡料，放入蒸碗中，碗中加入兩湯和鹽。 味精，然后密封碗口蒸一小時。

食用時去掉原汁后，將盤子翻轉過來，在原汁中加入水和黃豆粉，拌勻，澆在海參上。

練習五、

海參不僅被譽為海中八珍之首，而且歷來被視為珍貴的滋補食品和藥材。 據分析，新鮮海參水分76.5%，蛋白質14.1%，脂肪0.2-0.3%，灰分0.3-1.1%，熱量94大卡。 干海參的成分為：100克含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、灰分3.8克、鈣357毫克、鐵2.4毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.02毫克和 0.1 毫克煙酸。 每公斤干海參含碘6000微克。 海參雖然含有腺體三磷酸（ATP）少，口感差，但其營養價值極高，因為它含有高含量的淡酸、精氨酸、松質酸等，而且海參的蛋白質是水溶性的。 ，無需鹽、酸、堿和脂肪的幫助，即可分解為多種易被人體吸收的氨基酸。 古人雖然無法分析海參的有效成分，但根據幾千年的吊鍋經驗，給了它很高的評價。 明代謝兆哲著的《五雜祖》一書中說：“海參……性甚溫補，又充滿敵參，故名海參。” 清代《本草易新》稱，海參有“補腎益精，治陽萎”之功效。

新鮮海參去內臟，放入沸水中，加入鹽、味精、香油少許。 可以適量加入一些時令蔬菜哦！

練習六、

麻辣海參湯

材料：

泡發海參750克，香菜20克，料酒15克，蔥20克，姜6克，豬油25克（精制），醬油5克，鹽5克，鹽2克味精、香油3克、花椒粉2克。 將海參放入清水中，輕輕剝去腹部的黑膜，洗凈； 然后將海參切成大片，放入沸水鍋中浸泡，撈出瀝干水份。 蔥切絲； 歐芹洗凈切成寸段； 鍋中燒熱豬油，加入蔥絲和胡椒粉翻炒片刻； 加入料酒、雞湯、精鹽、醬油、味精、姜水； 將海參片放入湯中煮沸，撇去浮沫，調整口味； 倒入香油，放入湯碗中； 撒上蔥絲和香菜即可食用。 此湯可改善冬天怕冷的癥狀。

歸地海參湯

材料：

海參300克，當歸15克，地黃25克，厚樸片50克，雞胸肉100克，魷魚50克，黃瓜50克，胡蘿卜25克，青蒜段10克，料酒少許，蔥絲，鹽適量。

實踐：

將海參解剖洗凈，切段，用開水浸泡片刻，撈出瀝干。 魷魚洗凈，切成花。 雞胸肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切成小條，裝盤。 將當歸、地黃放入瓦煲內，倒入清水6碗，用小火煎約1個半小時，去藥渣，以藥汁為湯底。 平底鍋燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片炒熟，再加入海參、魷魚、厚樸片、胡蘿卜條、料酒、青蒜炒熟，加入湯底煮熟。片刻，撒些鹽調味即可。

海參羊肉湯

材料：

海參300克、羊肉、姜2片、蔥5克、胡椒粉0.5克、鹽

實踐：

1. 海參浸泡后在室溫下解凍，用清水洗凈，備用。

2.羊肉洗凈，去血水，切小塊，加入適量水（約50g），用文火煮至差不多熟，海參切小塊同煮，煮約15分鐘，加入姜蔥末、胡椒末、精鹽即可。 人參肉溫食，飲湯，或下飯。

紫菜海參湯

材料：

水發海參250克，冬筍50克，紫菜25克，火腿10克，植物油25克，蔥5克，姜5克，料酒10克，4食鹽克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）10克。

實踐：

水發海參切片； 將煮熟的火腿、冬筍切成細末； 蔥姜切末； 用清水沖洗紫菜； 鍋置旺火，加入植物油燒熱，加入蔥末、姜末炒香。 鍋內倒入雞湯（300克）、海參片、冬筍末和料酒； 燒開后轉小火燉至海參全熟，加入紫菜繼續小火燉； 撒上精鹽、味精和胡椒粉，用濕淀粉勾芡，加入熟火腿末。 此湯多種食材搭配，對女性具有補血、益精、滋陰、補腎的功效。

練習七、

原料

蛤蜊、胡蘿卜、油菜籽、鵪鶉蛋和枸杞子、鹽、食用油、蔥、姜。

1、蛤蜊用刀洗凈，鍋內加水和鹽，待蛤蜊開口后，關火，將蛤蜊和湯分開備用。

2、準備各種食材：胡蘿卜換刀。

3、準備菜籽、鵪鶉蛋、枸杞。

4、鍋內加少許底油辣炒海丁的家常做法，鍋內放入蔥姜絲，胡蘿卜、泡發的黑木耳炒香，倒入蛤蜊湯，加入鵪鶉蛋、枸杞、菜籽、蛤蜊、海參用刀剁碎，加鹽調味，湯燒開后即可出鍋！

尖端

湯鮮鮮可口，補腦益智，滋陰補氣的鮮蛤蜊海參湯就OK了。 不用加一粒味精，味道非常鮮美。