配料：杏鮑菇150g 胡蘿卜70g 青椒70g，油適量，鹽適量，料酒適量，姜適量，蠔油適量，淀粉適量，花椒粉適量，適量香油適量打汁備用。3、杏鮑菇洗凈，切成長條。4、青椒、胡蘿卜洗凈切粗條。燒熱，放姜末爆香，加入胡蘿卜翻炒至枯萎 7. 加入青椒 8. 炒至青椒變色 9. 加入杏鮑菇炒勻 10. 加入醬汁，翻炒-炒至汁濃稠，淋少許香油

碎菜炒蛋

所需材料：碎菜、雞蛋、鹽、蔥、料酒、油。制作步驟： 1、由于地菜長在潮濕的草叢中，比較臟，清洗的時候要特別注意。買回來后用鹽水浸泡20分鐘，然后沖洗干凈瀝干水分。補水。2、準備幾個雞蛋打入碗中，加入料酒和少許鹽拌勻。3、鍋中倒入少量油。油熱后倒入打散的雞蛋。當雞蛋稍微凝固時，立即打散，然后取出備用。4、鍋內再次加油清燉羊肉湯的做法，放入洗凈的菜末，根據口味加入適量的鹽，大火翻炒均勻。5、倒入炒好的雞蛋一起翻炒。6.

陳皮蝦

材料：河蝦250克，九芝陳皮15克，白糖35克，鹽5克，味精5克，黃酒5克，蔥花3克，姜2克，芝麻2克油、精油500克（實際用量15克）、湯50克。做法： 1、河蝦去須，洗凈瀝干；將陳皮切成細塊。2、油鍋燒熱，放入河蝦，在熱油中用旺火炸熟，立即撈出。3、鍋內留底油，下蔥姜爆香，加入料酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦仁，用中火慢慢收汁，最后淋上香油，從鍋里拿出來放在盤子里。

金雞腿

材料：雞腿、雞蛋、面包屑、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥、姜。制作步驟： 1、雞腿洗凈帶血做幾刀方便入味，然后加入適量的鹽、蔥姜片、胡椒粉、料酒和醬油腌制入味。一般量大的話，可以選擇提前一晚腌制。這里選的雞腿是小雞腿，偏大。2、將腌制好的雞腿放入淀粉中，均勻裹好分層后，沾上蛋液，最后沾上面包糠。3、鍋里放油燒熱，油溫50%到60%熱，放入雞腿，中小火炸，炸好后撈出瀝油

燉羊肉湯

原料羊肉1500克，羊腿骨2000克，鹽適量，綠豆適量。做法一、羊腿碎骨用清水洗凈，將羊腿骨打碎。煲湯時，會將羊肉中的骨髓熬成羊肉湯，煮出來的羊肉湯非常鮮美。2、羊腿洗凈，切成大塊。羊腿瘦肉多，脂肪少，外層有筋膜。煮熟后，肉質細嫩，有嚼勁。3、綠豆用清水洗凈，用干凈的紗布包好，因為綠豆煮熟后會吸水膨脹，所以紗布要松一些。4、將羊腿骨放入鍋中，倒入足量的水，置火上用大火煮開。在烹飪過程中，撇去煮過幾次的浮渣。這樣煮出來的羊肉湯色澤清澈。5、鍋中的羊骨湯已經煮至湯色呈白色，沒有泡沫，香氣濃郁，即表示羊骨湯已經煮熟。羊肉湯好吃的關鍵是先用羊骨熬湯底，然后加入羊肉一起煮。煮好的羊肉湯鮮嫩。6、羊骨湯煮好后，將羊肉和綠豆包放入鍋中，燒開轉小火。烹飪時，用漏勺去除煮熟的污垢。7、羊肉湯燒開后轉小火燉30分鐘。待筷子能輕易插入羊肉時，將羊肉撈出。煮熟的羊肉馬上就切好了，很容易切碎。羊肉冷卻后清燉羊肉湯的做法，肉很結實，很容易切片。8、將羊肉片放入碗中，倒入煮好的羊肉湯，撒上蒜苗，撒上油和辣椒，調鹽調味，即可入味。趁熱喝，直到鼻尖冒出汗珠，渾身通透光滑。

紅燒肉

?材料：豬肉400克，大醬250克，大蒜4小粒，姜1片，蒜苗1個，白糖少許，醬油少許，鹽，料酒 制作方法： 1.將肉切塊用醬油腌10分鐘，姜蒜切片備用，油豆洗凈備用；2、鍋中油燒熱，加入白糖，小火炒白糖上色，炒出糖泡，加入肉、蒜、姜片大火翻炒 3、油豆炒香，放水大火煮沸，小火煮50分鐘至出汁。

肉末豆腐

準備材料：鹵豆腐一塊，豬肉一塊，蔥少許，姜兩片，紅辣椒兩個，郫縣豆瓣醬一茶匙，鹽少許，生粉少許，生抽半勺，半勺老抽一勺，花椒粉少許，花生油適量。制作步驟： 1、將一塊豆腐切成小塊備用。我用的是北方的鹵水豆腐。也可以選擇嫩豆腐。2、豬肉一小塊剁成肉末，蔥切成蔥花，姜切成末，紅辣椒切成圈備用。3、鍋內放入適量植物油，先放入豬肉末，中火翻炒。4.炒至肉末變白，加入蔥末，紅辣椒，和姜末一起炒香。5、然后鍋里放一勺豆瓣醬，小火炒紅油，然后把豆腐放進鍋里翻炒均勻。6、鍋中加入一大碗水，加入適量鹽和半茶匙醬油。蓋上鍋蓋，用大火燒開，然后轉小火煮約三四分鐘。7、等鍋里還有一小部分湯汁的時候，分兩次倒入生粉。最后加少許花椒粉和一把蔥花即可出鍋。用大火煮沸，然后轉小火煮約三四分鐘。7、等鍋里還有一小部分湯汁的時候，分兩次倒入生粉。最后加少許花椒粉和一把蔥花即可出鍋。用大火煮沸，然后轉小火煮約三四分鐘。7、等鍋里還有一小部分湯汁的時候，分兩次倒入生粉。最后加少許花椒粉和一把蔥花即可出鍋。

茄汁盤龍茄子

幾道清爽可口的家常素菜分享給大家。它們營養豐富且易于食用。材料：茄子1-2個，青椒1個，紅椒1個，番茄醬1湯匙，白醋1茶匙，香客食品，糖2茶匙，鹽1/2茶匙，水1杯。做法： 1、茄子洗凈去蒂，用刀片切開整個根，不要切掉底部，連在一起。2、將切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，撈出。青紅椒去蒂去籽切碎備用。3、另起一鍋燒熱，加入少許油，放入蒸熟的茄子翻炒片刻。然后將壓碎的青紅椒和所有的調料和水放入鍋中。4.將茄子小心翻動，讓其吸收調味汁，