明天是大年初一，也就是俗稱的迎女婿日。 已婚媽媽帶著家人回娘家，難免準備一桌豐盛的點心招待家人，而這幾天的酒席上，你的菜譜是不是有點捉襟見肘了？ 小編為大家推薦一道美味的生菜做法——炸茄盒，外焦內嫩，做涼菜絕對好看。 下面說說炸茄盒的具體做法吧。

?

炸茄子盒

規劃材料：

餡料：雞蛋餡200克，豬肉1塊，蔥姜適量，鹽2勺，醬油2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，白桂粉適量，馬鈴薯淀粉適量。

餡料：面條適量，淀粉適量，雞蛋1個，水適量。 (大米和淀粉的比例是3:2)

2個青椒

制作方法：

把蛋液里的所有材料混合在一起，用牙簽攪拌均勻，做成炸茄盒的佐料，備用。

?

2. 青菜花去皮瀝干水分，然后把辣椒沿長邊一分為二，分成兩個扇形塊，第一刀不要剪掉。

?

3、之后將和好的面糊倒入切好的辣椒中間空出，其他的也這樣操作。

?

4、取適量淀粉、面粉、蛋黃1個、水適量，打成米漿，將做好的茄盒掛上糊。 （淀粉和淀粉的比例大概是3:2，面糊一定要一個一個打好青茄子的做法家常炸茄盒，掛好后直接倒進油鍋里）

?

5、鍋內放油，水燒至5層左右放入掛好糊的茄盒內，炸至表面金黃撈出。 （此過程需與步驟4同時進行）

?

6、第一次炸完，把水加熱到7層左右，再次放入茄盒中，再炸一次。 大概需要20-30秒的時間取出，這樣炸好的茄盒外焦里嫩。 味道還可以。

?

美味的炸茄子盒就做好了青茄子的做法家常炸茄盒，你學會了嗎？

?

尖端

炸茄盒的水溫不能太高，因為辣椒特別油，水溫太高炸出來的茄盒會很干，影響口感。

面糊要掛在油鍋里炸。 一定要注意安全。 為了保證辣椒一起炒，可以分批炒。