”天街小雨潤如酥菠菜的做法，芳草似遠近無物，最益物是一年春，勝于御堂煙柳。首都。” 活動一開始，人們也換上了冬裝，心情好了起來，食欲大增。

各種春季鮮嫩的蔬菜爭先恐后地上市。古語有“時不食不食”之說，吃的時候要順應時令，等到植物自然生長成熟時，吃得有滋有味。此時宜多吃鮮嫩的蔬菜、野菜或芽菜，感受大自然賜予的美味，感受春天的氣息。尤其是早春，更應該吃新鮮美味的蔬菜。這時候的菠菜比較鮮嫩，菠菜的季節性很強。雖然每個季節都可以吃，但春天是吃菠菜的最佳時間。早點嘗嘗，今天分享給大家一個蔬菜餅，營養又美味，喜歡的一定要試試。

【菠菜餅】

主要原料：菠菜200克，雞蛋2個，面粉80克，芝麻適量，鹽適量，香油適量。

【詳細方法】

1、先準備一把菠菜，放入盆中，倒入清水浸泡片刻，用流水洗凈，然后瀝干水分，準備雞蛋2個。

2、鍋中放入80克普通面粉，加入3克鹽，拌勻，再加入2個雞蛋。

3、用筷子攪拌成糊狀。如果面糊比較稠菠菜的做法，可以少加一點水，攪拌成稀糊狀。然后加入一勺香油繼續攪拌混合。

4、鍋中加入清水，開大火燒開水，加入一勺鹽，將洗凈的菠菜放入沸水中焯40秒，撈出放入冷水中。

5、將焯過水的菠菜撈出晾干，放在案板上切段。不要剪得太細，像這樣。蔥切一把，不喜歡的可以不放。

6、此時將切好的菠菜放入面糊中，加入蔥花提香。

7.繼續攪拌，使面糊和菠菜混合在一起。如果覺得面糊稀，可以加點面粉。

8、電餅鐺開火燒熱，刷上食用油，倒入面糊。

9.用刮刀或抹刀刮面糊。

10. 抹平后，撒上些許芝麻提香，蓋上蓋子，中火烤2分鐘。

11、蛋糕定型后，底面微黃，準備一個蒸箅子放在蛋糕下面，翻面。

12.翻面繼續烤至兩面焦黃，餅熟了就可以出鍋了。

出鍋后，將餅放在案板上，分成三角形即可食用。

這樣做出來的糕點松軟可口，蔬菜和雞蛋的分量十足。春天多吃點還可以增加抵抗力，咬一口就不會硬了。可以作為早餐，搭配自己喜歡喝的牛奶或者豆漿，營養又健康。

小七說：

春天是萬物復蘇的季節，也是充滿希望的季節。這是一年的開始。飲食要順時令，多吃有營養的蔬菜。

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