編者按：鮮筍是很多家庭主婦賣菜時經常選擇的水果。 因為它富含人體所需的各種營養物質，所以食用它對人體有很多好處。 生活中很多人都抵擋不住筍的誘惑，筍肉片、鮮筍牛肉湯、干鍋筍辣子雞……每一道菜都能讓我們垂涎三尺。 明天全茶網就為大家整理一下鮮筍的做法和鮮筍的營養價值。 愛吃筍的同學不要錯過哦！

鮮筍含有人體必需的賴氨酸谷氨酸、色氨酸谷氨酸、蘇氨酸谷氨酸等營養成分，是極好的保健葉菜。

鮮筍的營養價值

每100克鮮筍含蛋白質3.28克、碳水化合物4.47克、纖維素0.9克、脂肪0.13克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。 而且，鮮筍的蛋白質更勝一籌； 據悉，它還含有賴氨酸谷氨酸、色氨酸谷氨酸、蘇型谷氨酸、苯丙氨酸谷氨酸等人體必需的營養物質，是極好的保健水果。

鮮筍的做法

1.鮮筍牛肉湯

原料：豬肉、牛肉各300克，筍片200克，生姜少許，鹽2克。

做法：冬筍去殼，取嫩莖切滾刀塊； 將牛肉瀝干，洗凈水，備用。 將竹筍放入一鍋開水中焯一下，然后撈出。 湯鍋中加入足量的水，倒入蝦仁、筍片、姜片，燒開。 撇去任何泡沫，將熱量減少至文火 1.5 小時。 燉至湯色清澈，加水和調味料。

鮮筍

2. 筍片炒肉片

材料：筍300克，豬肝200克，西紅柿適量，茄子適量，黃椒適量，蔥姜適量，鹽適量，白糖3克，白糖20克味精、香醋10克、淀粉適量、醬油少許、香油適量。

做法：將筍片煮2分鐘后撈出切絲，將雞蛋和蘆筍切絲。 肉片加入白糖、黃酒、醬油、淀粉、味精腌制均勻。 湯鍋里倒入油炒生菜姜片冬筍的做法大全，加入肉片炒至變色備用。 然后將筍片放入翻炒，加入生抽、糖和鹽翻炒片刻，再放入肉片翻炒，加入蒜絲翻炒冬筍的做法大全，最后加少許醬油，倒入香油翻炒均勻，關火。