今天下雪了。 俗話說，雪不涼，雪變涼。 溫度簡直太冷了。 一到冬天，我們北方人就感覺進入了彈盡糧絕的境地。 我們幾乎沒有蔬菜。 真羨慕南方的朋友。 冬天還有新鮮蔬菜可以吃。 逛完菜市場，發(fā)現(xiàn)市場上的蔬菜就那么幾種圓白菜的家常做法，菜籽、胡蘿卜、青椒、西紅柿、土豆、白菜等等，花樣百出還是吃膩了每天。 想想北京人和大白菜，就可以知道，我們日常的菜譜，大部分都和卷心菜、卷心菜有關，也就是冬天的味道。 我家做大白菜的方法只有幾種。 我們大多數(shù)人用它來做各種餡料，包餃子，吃個餡餅，捏個團子，放陰涼處，晚上煮，白天再熱，一樣好吃。

白菜也是我家冬天的常客。 三爹一到冬天，要么買白菜，要么買白菜。 對于一個78歲的老人來說，白菜可以說是他大半生的主料。 向上。 三爺做這道菜一般是買一塊豆腐，把白菜撕成小塊，上鍋煮，加鹽調味。 這是最適合老年人的。 有湯有菜。 冬天來一碗，別提多舒服了。 但是清湯總是水而不油，對老人家不利圓白菜的家常做法，所以今天給他做了肉絲和蔬菜的白菜絲，很香很好吃。

說起這道白菜絲，做法五花八門，什么加蒸魚醬油，什么加郫縣豆瓣醬，各有各的做法，各有各的味道。 您可以根據(jù)自己的口味選擇。 根據(jù)需要添加。 今天我們做的是手撕白菜，是一道家常菜。 不需要任何復雜的配料，就能香噴噴的吃起來。 吃了兩碗飯，三爺還是覺得自己沒吃飽。 .

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

干鍋白菜絲

【原料】

白菜1個、豬肉200克、大蒜幾瓣、干辣椒適量、花椒5克（約10粒）生抽、鹽、雞精少許、味精少許

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

【生產】

1、白菜去根，干辣椒切小段，蒜切片；

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

2.用手把白菜撕成稍大的塊。 用手撕開的卷心菜不會在菜上留下金屬味。

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

3、鍋內油熱后，放入肉炒至變色，關小火，加入小蔥和蒜片爆香，加入花椒和干辣椒；

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

4、炒出香味后，放入白菜，炒至顏色稍變，加入醋和老抽翻炒均勻；

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

5、加少許鹽和雞精調味。

最常見的干鍋白菜絲做法，不需要復雜的配料，味道鮮美，可以下飯

美味加分秘訣：

1、白菜洗凈撕成小塊后，盡量控制水分，以免炒菜時水分過多影響口感；

2. 放入蒜片前先關火。 放入白菜后，立即將下面的辣椒翻炒，以防炒過頭；

3、炒白菜的時候要大火快炒，保證營養(yǎng)成分不流失。