據(jù)說黃花魚肉質(zhì)鮮美，最宜清蒸。 今天的黃花魚是現(xiàn)殺的，不能浪費這個“清蒸好吃”的機會。 吃完活黃魚，回頭看看以前吃過的凍黃魚，感覺差距還是很大的；

據(jù)說有一次過年，去西北老公家，大哥單位發(fā)海鮮。 我不知道怎么做，所以請我?guī)兔Α?我給他們煮了，沒人吃慣。 不過他們的牛羊肉我倒是吃慣了，哈哈！

北方人好像會用紅醬或者辣醬來煮魚，不喜歡清蒸的味道。 他們認為它很腥而且太淡了。 嗯，讓西北人喜歡吃魚，有點難。 我只能說，我們南方人更懂得魚的美味。

清蒸黃花魚

原料：

1條黃魚約400克。

實踐：

1、黃花魚清洗干凈，用斜刀切開；

2、抹一層細鹽和料酒；

3、盤底鋪上一層蔥姜（或塞入魚腹）；

4.蒸鍋大火燒開水，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸6分鐘左右（如果擔心沒熟，可以用筷子插魚肉看如果可以插入，則表示已煮熟）；

5、開蓋后撒上適量蒸魚醬油，撒上蔥花清燉黃花魚的家常做法，再撒上適量80%的熱色拉油；

6、趁熱吃（涼了會有腥味）；

注意：

1、黃花魚味道鮮美，但屬于高蛋白食物。 請適量食用。 過量食用容易加重身體負擔；

2.魚頭頂部很腥清燉黃花魚的家常做法，去掉魚頭頂部；

3、水要先燒開再上鍋蒸。 鍋要密封好，大火蒸。 這將需要幾分鐘時間。 蒸多了會老；

4、一般人群均可食用。 感冒或身體有炎癥者不宜食用。 患有特殊疾病和重病的人請慎重。