西葫蘆含有較多的維生素C和葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鈣的含量極高。 它不僅具有清熱利水、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等功效。 而且它含有干擾素的誘導(dǎo)劑，能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒、抗腫瘤的作用。 另外，西葫蘆含有豐富的水分，有滋潤(rùn)皮膚的作用~

韓國(guó)西葫蘆煎餅

材料：

西葫蘆（1個(gè)）、雞蛋（1個(gè)）、面粉（50g）、紅辣椒（1個(gè)）。

實(shí)踐：

1.西葫蘆洗凈，切成0.5cm厚的片。

2、將打好的雞蛋過(guò)篩，這樣打到西葫蘆上的時(shí)候，干凈漂亮。

3、將切好的西葫蘆充分擦去水分后，蘸上面粉。

4、將蛋液充分浸入剛過(guò)濾好的蛋液中。

5. 微熱，鍋中倒入2湯匙油，將剛剛涂好蛋液的西葫蘆片放入油中，一邊烤一邊翻面烤。

6、加一勺醬油，一勺醋，一勺水。 此外西葫蘆的做法，還可以加入芝麻、蔥花、胡椒粉等攪拌均勻。 西葫蘆蛋糕的醬汁就完成了。 吃的時(shí)候把西葫蘆餅蘸少許醬汁吃。

西葫蘆和蘑菇盒

材料：

西葫蘆（1個(gè)）、肉碎（100g）、香菇（5個(gè)）、雞蛋（1個(gè)）、面粉（適量）、淀粉（適量）。

實(shí)踐：

1.西葫蘆切成兩薄片，注意不要用刀把中間切掉。

2、在肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油，朝一個(gè)方向攪拌，腌制十分鐘。

3.加入蘑菇丁和蔥。

4.順著剛才的方向攪拌，備用。

5、將適量的香菇肉餡放入西葫蘆片中。

6、用雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉、適量鹽和胡椒粉，再加入一定量的水，調(diào)成稀薄合適的面糊。

7、將做好的西葫蘆盒子放入面糊中，使其表面均勻涂上一層面糊。

8、鍋里放油燒熱，油到第六層或第七層時(shí)，放入西葫蘆盒中炸。

9、再次開火。 待油溫升至90%熱時(shí)，放入西葫蘆盒內(nèi)，炸至金黃色，撈出。

10. 裝盤，表面撒少許胡椒粉和鹽。

11、喜歡吃辣的，也可以蘸著辣椒醬一起吃。

西葫蘆鍋貼

材料：

全麥粉（200g）、餃子粉（100g）、西葫蘆（2個(gè)）、肉碎（250g）。

實(shí)踐：

1、全麥粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水；

2、揉成稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘；

3、在肉餡中加入適量的鹽、姜末、蔥花、五香粉、胡椒粉、蠔油，朝一個(gè)方向用力攪拌，腌制十分鐘；

4、西葫蘆切細(xì)絲，加入適量鹽腌制；

5、將擠出大部分水分的西葫蘆絲放入肉餡中，再加入適量香油；

6、順著剛才的方向攪拌均勻，餡料就做好了；

7、將和好的面團(tuán)分成大小相等的劑子；

8、搟成圓片，中間包上西葫蘆肉；

9、把上面捏緊，兩邊不用封口，把其他鍋貼用同樣的方法包起來(lái)備用；

10、鍋燒熱，放上鍋貼，再加入適量的水和油；

11、蓋上蓋子，煮三四分鐘，揭開蓋子，大火收汁；

12、蓋上蓋子，大火煮三四分鐘，揭開蓋子，收汁；

13. 水收干后，轉(zhuǎn)小火，將鍋貼慢慢煎至金黃色；

14、出鍋裝盤。

炒西葫蘆

材料：

豬肉（150g）、西葫蘆（300g）、大蒜（適量）。

材料

1.準(zhǔn)備西葫蘆和豬肉。

2. 將豬肉切片。

3. 將西葫蘆洗凈，切成四等分，然后切片。

4、起油鍋，爆香大蒜，放入肉片翻炒片刻，加少許生抽調(diào)味。

5、炸好的肉片就可以用了。

6、鍋中加入適量的油燒熱，將西葫蘆炒香。

7、西葫蘆炒軟后，放入炒好的肉片。

8、肉片和西葫蘆攪拌均勻，沿鍋邊倒入少許水，加少許鹽調(diào)味。

9、好吃好吃的西葫蘆炒豬肉片。

雞蛋花葫蘆絲

材料：

西葫蘆 (1)，雞蛋 (2)。

實(shí)踐：

1.西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、再切成均勻的細(xì)絲。

3、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻西葫蘆的做法，入油鍋炸成碎蛋花，備用。

4、鍋內(nèi)余油燒熱，倒入西葫蘆絲，翻炒約1分鐘。

5、加1茶匙鹽翻炒均勻。

6.倒入炒好的雞蛋。

7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

蠔油西葫蘆

材料：

西葫蘆（2個(gè)）、蔥姜（適量）、鹽（適量）、蠔油（1湯匙）。

實(shí)踐

1.蠔油西葫蘆材料。

2. 將辣椒、蔥、姜切段備用。

3.西葫蘆洗凈切塊備用。

4.用冷油加熱炒鍋。 當(dāng)油溫?zé)釙r(shí)，加入蔥和姜，炒香。

5.加入西葫蘆片翻炒。

6.炒至變色，加入彩椒翻炒。

7、然后加入蠔油翻炒。

8、加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。